最簡單好吃的【香辣回鍋肉】

2019-02-15 09:20:57

【回鍋肉】
食材:五花肉一小塊 蒜苗兩根 青紅椒各1個 (姜 蒜 豆瓣醬豆豉)少許
做法:
1、五花肉與蔥、姜一起下鍋煮,煮肉的過程中可以準備配菜,蒜苗與青、紅辣椒分別切成斜刀片,姜與蒜亦是,豆瓣醬垛碎備用
2、這時五花肉也差不多煮好了,用筷子能插進去就可以撈出了,用涼水降下溫並抹乾水份,切成薄厚均勻的片。鍋內不放油下入五花片炒至出油並呈微卷狀的“燈盞窩兒”,將肉撥至一旁,用炒出的油炒香切碎的豆瓣醬
3、放入姜、蒜、生抽翻炒出香味,接著放入青紅辣椒翻炒至辣椒變軟,放入蒜苗炒至變色時烹入少許糖調味即可。
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