在成都,這才是吃魚的正確打開方式……

2019-02-22 15:05:26

「熊貓娃」:

魚類產品味道鮮美,營養價值高,所含的蛋白質含量高,容易被人體所吸收,同時脂肪含量低,是非常健康的食品。

成都,

吃貨們的天堂

每一種食材,

每一種不同的部位

通過煎、炸、炒、煮、蒸、燴、焗,

不同烹飪手法的轉換,

都能變成獨一無二的美味。

在成都

這才是魚的

正確打開方式

“豆瓣魚”

豆瓣魚非常實惠,澆的汁是用酸豆角和豆瓣用紅油炒成的 ,鹹淡適中。魚是現殺的,魚肉非常鮮嫩,湯的味道又非常足,夾一塊魚肉蘸著湯汁,與豆瓣一起放入口中,嫩滑的口感與醬香完美的融合在了一起。

有鹽有味土菜館

興蓉街43號(近肖家河)

028-85199552

美食君貼心附上食譜一枚

“糖醋魚”

這家的糖醋魚完全不像松鼠魚的糖醋魚。魚很大條,外皮炸得脆脆的,澆上濃稠糖醋汁,酸甜可口。不過一定要趁熱吃才好吃。

田園印象

二環路東四段410號(錦江區法院旁)

電話: 028-84496552

一環路東一段13號(太極酒店旁(建設路綜合菜市場一樓))

電話: 028-84388608

美食君貼心附上食譜一枚

“清蒸魚”

他們家的魚的做法很特別,服務生將洗乾淨的蔬菜和現點現殺的河鮮生生的倒進石鍋中,用石鍋中的蒸汽把食材蒸熟,能夠最大限度保證魚的原汁原味原鮮。魚肉新鮮細嫩,一呡脫骨,而素菜蒸出來的味道也剛剛好。

吃完魚還可以試試店家秘制的銅鍋飯。香米混合老臘肉、青豆、紅蘿蔔、土豆...一起燜熟,飯粒粒粒分明,彈性十足,吸收了臘肉的肉香和菜蔬的清香,再加上些許鍋巴,口感非常豐富,鹹鮮誘人,香糯滋潤。配上酸甜口味的涼拌蘿蔔絲,堪稱完美。

漁鼎香石鍋蒸魚坊

地址:安居街5號附12,13號

電話: 028-86703577 18180771707

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(跟上文提到的清蒸魚做法不相同)

“口水魚”

口水魚有點類似乾鍋類,過下面墊有蔬菜,魚炸得外焦里嫩,乾香乾香的。吃的時候要小心魚刺。

紅蝦會

電話: 028-86155513 13551255526

地址:優品街156號2F(青羊區實驗中學斜對面)

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(跟上文提到的口水魚做法不相同)

“花椒魚”

青三椒的全青湯鍋很有特色,青椒、花椒和野山椒搭配很和諧。魚都是現點現殺,很新鮮,分量也夠。魚肉鮮嫩入味,卻又不過分的辣。吃了魚再加點素菜相當巴適。

青三椒魚頭火鍋

新鴻路418號

028-83143399

高升橋東路30號

028-87446236

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“紅燒魚”

一般吃魚都不會吃魚鰭這個部位,但是阿狼家做出來的真心好吃,肉質超級嫩,耙耙的很入味。魚鰭的地方有很多膠質,鮮香爽滑。

阿狼私房菜

地址:少陵路50號康河酈景3期8棟2單元902室

電話: 15828152048

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“剁椒魚頭”

雖然有點遠,但是剁椒魚頭真心不錯,魚擺擺是現殺,魚肉鮮嫩入味,麻辣適中,滿盤都是青椒顆顆,又香又辣。把料打包回去煮麵安逸的很!

六合大牌檔

地址:溫江萬春鎮柳城大道212號

電話: 028-82762315

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“松鼠魚”

不要被店名里的“飯店”二字嚇到,開了十來年的天添飯店,價格還是挺公道的,反正人均三四十元就能吃得巴巴適適。松鼠魚是特色,份量足,碩大一條,相當划算。魚火候掌握的很好,外皮酥脆脆,內里魚肉滑嫩。雖是草魚,但刺都被細心的師傅剔掉了,吃起來毫無負擔。

天添飯店

玉林東街16號附18號

電話: 028-85556339 028-85574180

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“水煮魚”

這家水煮魚非常正宗,按分數來點。魚片薄而嫩,麻辣鮮香,十分夠味。

還有民俗演出很棒,有川劇、變臉和吐火、醜劇等表演,很有地域特色,雅俗共賞。蓋碗茶是桂花茶,香氣沁人心脾,很適合這個季節。

順興老茶館

地址:沙灣路258號國際會展中心3樓

電話: 028-87693202

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“啤酒魚”

雖然是一家買西餐的,還是以德國菜著名的餐廳,賣中餐雖然有點不倫不類的,不過竟意外的好吃。環境相當棒,菜品質量也不錯,這家賣的啤酒很好喝,所以,做出來啤酒魚也相當的出色。(這個是神馬鬼邏輯。。)

MUNCHEN1810

地址:二環路南三段18號紫荊電影院1樓

電話: 028-86181810

美食君貼心附上食譜一枚

熊貓娃整理

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