沸騰肥牛金針菇,熱鬧好吃又省事。

2019-02-22 00:40:02


▲今天想跟你分享一個很熱鬧的沸騰肥牛金針菇,這道菜做法很簡單,唯一麻煩的就是調味料比較多,不過你沒有這么全的調料也沒關係,用手頭有的調一個你喜歡的味道澆上去就可以啦。

◆◆ 視頻 ◆◆

◆◆ 用料 ◆◆

肥牛片 200克

黃瓜 1根

金針菇 1小把

沙茶醬 15克

蚝油 15克

生抽 15克

白糖 15克

陳醋 8克

白酒 8克

料酒 8克

辣椒油 3克

花椒油 3克

魚露 3克

◆◆ 步驟 ◆◆

▲首先來處理一下食材。把黃瓜片洗淨後去皮,注意削皮的時候要這樣間隔開,保留一些,待會兒吃起來的口感才會脆。

▲削完之後切成食指長的小段,再像這樣豎著切片。

▲金針菇只需要把根部切掉就好啦。

▲接下來我們燒一鍋開水,水開後先把黃瓜片放進去燙一下,水再次煮滾,就可以撈出來啦,鋪在盤子裡。

▲然後把金針菇也燙一下,撈出來鋪在黃瓜的上面。

▲最後,我們來燙肥牛片,一次不要放太多,要不然水溫會迅速下降,肥牛片會燙老的。

▲基本上看到肥牛片變色沒有血水了,就可以撈出來了,鋪在金針菇的上面。

▲最後,我們來給這道菜調味。1勺沙茶醬、1勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖,半勺的陳醋、半勺白酒、半勺黃酒、一點點辣椒油和花椒油、再來一點點魚露,把所有這些調料攪勻。

▲如果你有這樣的青紅辣椒,也可以切一些,放在燙好的肥牛片上。

▲澆上我們之前攪好的調味汁。

▲最後潑上點燒開的滾燙滾燙的熱油,這道菜就做好啦。拌勻就可以吃啦。哈哈,這道菜你是覺得簡單還是麻煩呢。

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