國醫大師路志正告訴你醋泡姜的吃法

2019-04-08 13:14:12

2010年8月4日22:00,央視在全球華人圈非常有影響的欄目《中華醫藥》,播出了一期節目:“國醫大師路志正我的健康‘姜’中來”。路志正已經吃了40多年的姜,姜能夠保持脾胃功能正常,則氣血生化充足,身體其他的臟器的功能也容易保持一個正常的狀態,心臟也會直接受益。因此他擁有“90歲的年齡,40歲的心臟”。正是路志正老人的推崇,導致人們對醋泡姜趨之若鶩。 一些專家在書中也表示,醋泡生薑在溫補陽氣方面功效更大,而陽虛是萬病之源。姜中加入醋,醋收斂,就可以既昇陽氣,又疏發肝氣。

早上吃薑,勝吃參湯。

喝薑湯發汗,要發皮。喝生薑紅棗茶驅寒,則不去皮。

做菜用姜,要帶皮,以免偏性。

吃大閘蟹用的薑汁可以去皮。

早吃薑,補藥湯

早上吃薑,保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時,此時吃薑,正好生髮胃氣,促進消化。而且姜性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效。

如何吃薑?最好是早飯的時候準備一碟子泡姜,就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩,入口有一絲絲的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地調和在一起,簡單,清爽,細細地品來,卻是世間至味。這是最養人的飲食,功效遠遠勝過補藥湯。

午吃薑,癆病戕

很多人都知道晚上不宜吃薑。其實,不僅是晚上,中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜,否則容易傷肺。

晚吃薑,見閻王

網上流傳一句與之相似的民諺,曰“早上吃薑等於補藥湯,晚上吃薑等於吃砒霜”。好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來,紛紛詢問原因。看了網上一些解釋的文章,道理都對,可惜只知其一,不知其二,解釋不了為什麼“等於吃砒霜”。有人乾脆把這句諺語改為晚上吃薑,有損健康。

為什麼晚上不能吃薑?姜是宣發陽氣的,夜晚人體應該養陰,收斂陽氣,吃薑是適得其反,違背天時。此時吃薑,有幾大害:1、使人興奮,無法安睡。2、刺激神經,影響心臟功能。3、鬱積內火,耗肺陰,傷腎水。

僅僅如此,還不足以說明晚吃薑的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是:人們一般都在晚上喝酒,這時如果以姜菜下酒,大害!

把根留住醋泡姜作為溫補陽氣的佳品,精選世界級生薑原料強仕姜,由於強仕姜每年八月只有三天採摘時間,這時的強仕姜塊大皮薄、絲少肉細、辣濃味美、營養極為豐富,而且正處於於生長階段,補陽氣的效果最好。

在工藝上,遵創“三泡三曬”古法泡姜工藝,經過三泡,生薑里的營養成分充分分解,完全變成人體易於吸收的東西;經過三曬,生薑又獲得了太陽的能量,這在養生家看來是得了天地間的陽氣,雖然看不見摸不著,但對人體有很大益處。

可以說,與人參、鹿茸等名貴中藥材相比,生薑是一種廉價有效的滋補品。需要提醒的是,用作日常保健的醋泡姜,一定要在早飯時吃,所謂“早吃薑,補藥湯”。這是因為姜最擅宣發陽明經的陽氣。而早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時,此時吃薑,正好生髮胃氣,促進消化。

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