桔子全身都是寶,巧吃桔子有利健康---蜂蜜橘子醬

2019-03-10 21:08:28

秋冬是橘子大量成熟上市的季節,橘子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,後者則具有消除疲勞的作用。不過,橘子雖好,但吃多了容易上火,不可多吃,那么如何吃橘子更利健康呢?其實有個辦法就是把橘子連皮帶果肉做成橘子醬,橘子皮可以去火,營養價值完全不輸橘子喔。

橘子全身都是寶,橘子肉、皮、絡、核、葉都是藥。橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃的良藥;颳去白色內層的橘皮表皮稱為橘紅,具有理肺氣、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的筋膜稱為橘絡,具有通經絡、消痰積的作用,橘肉具有開胃理氣、止咳潤肺的作用,常吃橘子,對治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、等有一定的效果。

原料:新鮮橘子 蜂蜜 冰糖

橘子洗淨後用淡鹽水浸泡半個小時左右,以消除橘子皮上的細菌。

浸泡後的橘子剝去橘皮,把橘皮切成細絲,放入鍋里加水煮開後把水倒掉,這一步是為了去掉橘皮的苦味。煮過的皮加一小杯水入料理機打成泥。

果肉橫切兩刀,順便去除種子,果肉放入鍋里,加冰糖,倒入橘皮泥,大火煮開後轉小火繼續煮,邊煮邊攪拌至湯汁有些粘稠時,加入兩湯蜂蜜,邊攪拌繼續煮一小會即可。

熬好的果醬裝入密封罐中,自然冷卻後進冰櫃保存食用。

想喝時舀個兩三勺,沖入溫開水,調勻一下,清香無比,對付痰多,喝這個效果很不錯。

1、採用當季水果,水果可以熟透,但不要有腐爛。

2、做果醬的糖,種類選擇隨意,可用白砂糖,冰糖,綿白糖等。糖不可太少,因為糖是天然的防腐劑,太少的話不利於保存。另外糖還有助於水果果膠的析出,若水果果膠出不來,果醬的粘稠度不夠,同樣會影響口感和儲存時間。

3、熬制果醬以搪瓷,不鏽鋼鍋,銅鍋最好,鐵鍋不宜選擇。

4、果醬的儲存,也是最重要的一點:儲存果醬以玻璃瓶子為最好,裝前要徹底清洗,然後放開水裡煮十分鐘左右,控乾水。做好的果醬要趁熱裝瓶,儘量裝滿。然後立即上鍋再蒸10分鐘,關火後馬上取出扣緊蓋倒扣瓶子。自然冷卻後放冰櫃冷藏,可放1個月左右,開蓋後最好十天內吃完。因為自製果醬沒有防腐劑,所以還是儘快食用。

橘子好處雖多,宜常吃而不宜多吃。中醫認為橘子性溫,多吃易上火,會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉乾痛、大便秘結等症狀。因橘子果肉中含有一定的有機酸,為避免其對胃黏膜產生刺激而引起不適,因此,最好不要空腹吃橘子。橘子多吃容易上火,每天最好只吃兩三個.

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