29種山藥做法,健康蔬菜,養身美味

2018-09-09 09:15:33

香菇蔬菜雞肉粥

材料:

大米100克.香菇1朵.鐵棍山藥3小段.胡蘿蔔半根.油菜1棵、食用鹽5克、雞精(可不放)2克.雞胸肉200克

製作過程:

1. 小寶寶吃的話,可以不加雞精和鹽。

2. 準備好食材,雞胸肉,胡蘿蔔,香菇,鐵棍山藥都切成丁。

3. 油菜切成碎末。

4. 大米放在鍋中,加入適量的清水。

5. 放在電磁爐上,開鍋後用小火慢慢熬制,至大米軟糯粘稠,加入切好的各種丁。

6. 快出鍋之前加入青菜碎。

7. 加入食用鹽,雞精調味(這步可以省略)

8. 營養美味的香菇蔬菜雞肉粥,寶寶可以喝一大碗喔!

獨家桂花山藥紫薯糕

材料:

山藥150克.紫薯250克、糖桂花適量.牛奶150克、椰汁100克、白糖35克、吉利丁片兩片

製作過程:

1. 準備食材。

2. 山藥去皮在水中浸泡。

3. 紫薯洗乾淨去皮,切成小塊。

4. 山藥和紫薯塊,蒸20分鐘。

5. 紫薯、山藥待稍微涼以後,分別裝入食品袋中,用擀麵杖擀成泥。

6. 紫薯泥中加入20克白砂糖拌勻。

7. 在山藥泥中加入15克白糖拌勻。

8. 在冷水中放入兩片吉利丁片,溶化後隔水加熱直至完全融化。

9. 將牛奶與融化的吉利丁片倒入紫薯泥中,攪拌均勻。

10. 將紫薯泥倒入模具中,放入冰櫃冷藏30分鐘。

11. 奶鍋中加入100克椰汁燒開,將完全融化的吉利丁片。倒入山藥泥中,攪拌均勻。將處理過後的山藥泥倒入裝有紫薯泥模具的上層,放入冰櫃冷藏30分鐘。

12. 準備時令水果。

13. 凝固之後,脫去模具,裝盤。將時令水果放在上面,淋上糖桂花。

14. 完成製作。

紫甘藍山藥泥

材料:

紫甘藍1片.檸檬1個.山藥1根

製作過程:

1. 食材的重量,僅代表製作量,不代表寶寶的添加量。準備食材:紫甘藍1片、檸檬1個、山藥1根。PS:山藥最好選擇鐵棍山藥,不要選擇脆山藥。

2. 把山藥去皮,切成薄片。

3. 將山藥放入蒸鍋蒸15-20分鐘,把山藥蒸製熟透。

4. 趁著蒸山藥的時候,把紫甘藍用開水燙一下就可以撈出。PS:紫甘藍比較容易熟,大人吃的話,生吃也是可以的。不過給寶寶吃最好燙一下,去除亞硝酸鹽,但是要注意的是,不要加熱的時間過長,要不紫甘藍的顏色就會變成藍灰色。

5. 把紫甘藍切碎。

6. 將紫甘藍放入攪拌機,加入少許白開水,攪打成細膩的紫甘藍汁。

7. 把紫色的汁倒入碗中,擠入檸檬汁。

8. 攪拌一下,你就能發現,紫色的汁變成了漂亮夢幻的粉色。PS:如果寶寶不喜歡酸味,可以不加檸檬,直接做成紫色的山藥泥,或者在這一步加入一點點白糖,來中和一下檸檬的酸味。

9. 其實藉助紫菜藍遇酸能變成粉色的特性,只是想做出粉嫩粉嫩的小甜品,在實際操作的時候,不必過於在乎顏色哈,要不然為了追求粉色,檸檬汁滴多可就有點酸啦。

10. 把蒸好的山藥取出,過篩壓泥。PS:壓出的山藥泥最好過一遍篩,這樣才能更細膩。

11. 翻轉篩網,山藥泥會附在底部,用小勺刮下來即可。

12. 把粉色的紫甘藍汁一邊攪拌一邊加入山藥泥中。PS:最好一次少加一點,避免山藥泥過稀。

13. 把山藥泥混合成自己喜歡的顏色即可。PS:姐妹們可以嘗嘗味道,如果覺得酸,可以加山藥泥和白糖進行調整。如果覺得山藥泥做的太稀了也不要緊,可以把山藥泥放入鍋中,小火加熱,把水分蒸發出去,炒至想要的稠度即可。

14. 把做好的山藥泥放入裱花袋中。PS:可以像我這樣選擇一個比較大一些的裱花嘴。

15. 在盤子上擠出好看的花型就可以啦~

寶寶輔食-用這個方法給寶寶補脾胃,營養吸收得更好!

材料:

山藥100g.胡蘿蔔10克.麵粉10克.白玉菇10克.雞蛋1個.花椰菜10克

製作過程:

1. 準備食材:花椰菜10克、雞蛋1個、白玉菇10克、麵粉10克、胡蘿蔔10克、山藥100克。

2. 將山藥去皮後,切成小片。

3. 把山藥放入蒸鍋蒸15-20分鐘,直至山藥蒸軟。PS:先去皮後蒸山藥, 還是先蒸山藥後去皮,都是可以的哈,影響不大。

4. 再藉助個篩網把山藥一點點地壓過篩網。

5. 看!山藥被壓過篩後,都附在篩網下邊了,用小勺輕輕刮下來即可。

6. 燒一鍋開水,將白玉菇焯一下去除異味,然後放涼後切碎。

7. 把胡蘿蔔切碎。

8. 另燒一鍋開水,把花椰菜放入焯30秒後撈出,放涼切碎。

9. 不粘鍋中刷少許植物油,把胡蘿蔔先翻炒一下,再加入白玉菇和花椰菜一起翻炒熟透。

10. 加入山藥,把山藥泥和蔬菜都混合均勻。PS:因為不同的山藥,水分含量有所不同,如果覺得山藥泥有些乾,可以在山藥泥中加少許清水,翻炒均勻即可。怎么區分脆山藥和粉山藥呢?其實脆山藥也有叫“菜山藥”的,外觀比較粗、大,但是營養價值不高。我更喜歡粉山藥,又叫“懷山藥”“鐵棍山藥”,這樣的山藥營養價值豐富,口感更粉糯綿軟,健脾養胃的效果也更好一些。

11. 在10克麵粉中加入30克清水,混合成麵糊。先把麵糊混合好,這樣不容易出麵疙瘩~

12. 再打入一個雞蛋。

13. 用筷子攪拌均勻。

14. 在鍋中刷少許植物油,開小火,把蛋液倒入鍋中,稍微晃動一下,把蛋餅攤圓。PS:攤蛋餅要全程小火,避免糊底,慢慢的蛋餅表面會開始凝固,再等一會,蛋餅表面會被骨氣這樣的小泡泡,說明蛋餅熟透了,就可以用鍋鏟稍微掀起餅邊,如果很輕鬆能掀起不會粘鍋就說明可以了,如果感覺還有些粘,就多煎一會。/

15. 把蛋餅翻面,再煎一會即可出鍋。

16. 把蛋餅放涼,上面鋪上滿滿的山藥泥。

17. 捲起來,做成蛋卷。

18. 切成小塊兒就完成啦

山藥木耳炒肉

材料:

山藥一根、肉絲一兩.木耳適量.青椒一個、老抽一滴、料酒半勺、鹽少許、雞精少許、蚝油少許

製作過程:

1. 肉絲用料酒,老抽,醃製,山藥,青椒切片,木耳泡發切開

2. 鍋中放油,先炒肉,再放木耳

3. 放山藥炒

4. 放青椒炒幾下,放鹽,雞精,蚝油調味

5. 翻炒幾下就可以出鍋啦

山藥蝦條寶寶輔食食譜

材料:

蝦仁80克.山藥60克.蛋白20克、檸檬半個

製作過程:

1. 參考月齡:10個月以上,對食材不過敏的寶寶,食材準備:蝦仁80克、山藥60克、蛋白20克、檸檬半個br /操作時間:25分鐘,難度分析:初級

2. 鮮蝦切去蝦頭、蝦尾剝皮,去除背腹部蝦線。切成蝦丁,放上檸檬片醃製15分鐘。蝦的背部和腹部有兩根蝦線,給寶寶吃的時候,需要都去掉的~最好使用檸檬汁醃製一下,有了它蝦一點不腥,還帶著檸檬的清香。

3. 山藥洗淨去皮,切小塊。山藥過敏的媽媽記得要帶上一次性手套或者套一個保鮮袋哈,防止過敏~

4. 醃製好的蝦肉倒入破壁機中。

5. 繼續加入山藥和蛋清。

6. 啟動破壁機,攪拌成細膩的蝦泥。

7. 將裱花袋套在杯子上,攪打完成的細膩蝦泥倒入裱花袋。

8. 用剪刀,給裱花袋剪個小手指粗細小口。寶媽可以根據寶寶的咀嚼能力來決定蝦條的粗細,剪的口子越小,蝦條就越細,反之則越粗。

9. 擠入鋪好油紙的烤盤中。蝦條之間要留有足夠的間隙,以免烤的時候互相黏連,最好要大小儘量一致,君君擠的蝦條長大概4cm,直徑大概0.5cm左右,這樣烘烤時受熱會更均勻。

10. 烤箱調至上下火165度,20分鐘,啟動烤箱。烘烤時間需根據各家烤箱性能和火力,以及擠出蝦條的粗細來做整體調整,烤至表面金黃即可。

11. 把準備好的蝦條,放入預熱好的烤箱中 。

12. 放入提前預熱好的烤箱中層。我用的這款小粉烤箱是有自動預熱功能,如果沒有這個功能的話提前預熱10分鐘即可哈。

13. 媽媽們給寶寶吃山藥蝦條的時候,可以搭配自製的番茄醬,酸酸甜甜的口感會更好喔~(自製番茄醬做法點這裡)蝦條是外酥內軟的口感,出爐時內部很燙,要注意不要燙到寶寶了。烤好後,拿出烤盤,徹底冷卻後裝入密封罐保存,2-3天內吃完喔~ 山藥蝦條 寶寶輔食食譜的做法視頻製作過程:

1.蝦的背部和腹部有兩根蝦線,給寶寶吃的時候,需要都去掉的~最好使用檸檬汁醃製一下,有了它蝦一點不腥,還帶著檸檬的清香。2.寶媽可以根據寶寶的咀嚼能力來決定蝦條的粗細,剪的口子越小,蝦條就越細,反之則越粗。3.烘烤時間需根據各家烤箱性能和火力,以及擠出蝦條的粗細來做整體調整,烤至表面金黃即可。

彩蔬雞肉條

材料:

絲瓜20克.胡蘿蔔20克、熟雞胸肉20克.鐵棍山藥80克.中筋麵粉25克.蛋黃1個

製作過程:

1. 絲瓜20克胡蘿蔔20熟雞胸肉20克b鐵棍山藥80克中筋麵粉25克蛋黃1個(約15克)br /食材的分量只代表製作量,不代表寶寶的添加量。

2. 鐵棍山藥切小段。媽媽們在處理山藥的時候記得帶上手套,防止手癢。

3. 山藥段放入蒸鍋,大火蒸20分鐘。

4. 起鍋燒水,水開後,先放入胡蘿蔔,焯水10分鐘;再放入絲瓜,焯水5分鐘。蔬菜焯水後可以除去大部分草酸和殘餘的農藥。由於蔬菜的耐煮性不同,所以焯水的時間也不一樣。

5. 撈出,放入冷水中.蔬菜放入冷水中能減少營養流失,還能防止絲瓜氧化變黑喔~

6. 絲瓜去瓤。絲瓜瓤中有很多白色小籽,寶寶不易消化,給寶寶吃的話建議去掉。

7. 絲瓜、胡蘿蔔切小丁。媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力來確定蔬菜丁的大小。

8. 輔食機內依次倒入熟鐵棍山藥、熟雞胸肉、蛋黃、20毫升清水,攪打成泥。

9. 山藥雞肉糊攪打好後,倒入中筋麵粉。

10. 再倒入絲瓜丁、胡蘿蔔丁。

11. 攪拌均勻至粘稠不易滑落狀態。

12. 裝入裱花袋,剪小口。媽媽們可以根據寶寶咀嚼能力來確定粗細,剪的口子越小,麵糊條就越細,反之則越粗。

13. 起鍋燒水,水開後,轉小火,距水面20厘米處擠出麵糊,用牙籤劃斷。媽媽們可以根據寶寶咀嚼能力來確定長短。

14. 中火煮2分鐘。同款電陶爐開8檔。媽媽們這裡注意一下,煮的時間不能過長,不然容易散開。

15. 出鍋啦~

紅豆山藥糕

材料:

山藥300g.紅豆40g、細砂糖8g、清水適量

製作過程:

1. 紅豆用清水浸泡4小時以上。一般我都會提前一晚開始浸泡,確保紅豆充分泡發膨脹。

2. 山藥洗淨切小段,上鍋蒸15分鐘蒸熟。山藥營養豐富,健脾胃,助消化。春天適當吃些山藥,還可以緩解春燥帶來的不適感覺。

3. 趁山藥蒸的時候,將泡發的紅豆瀝乾。

4. 把紅豆移入湯鍋或奶鍋里,加入適量清水,大火煮開後轉中火繼續煮20分鐘。有些品種的紅豆不容易煮熟,就要提前多浸泡一段時間,讓紅豆充分泡發膨脹。也可以藉助高壓鍋電飯鍋將紅豆煮熟。

5. 山藥稍微晾涼後,剝去外皮。生山藥直接削皮容易手痒痒,除了用醋浸泡的方法外,還可以蒸熟後再剝皮,就不會手癢了。

6. 將去皮的山藥壓成泥。

7. 取小鍋,加入8g細砂糖和100ml清水,開中火,不停攪拌。

8. 熬成粘稠狀後,加入煮好瀝乾的紅豆,不斷翻炒,讓紅豆均勻裹上糖漿。紅豆裹上糖漿,不僅增加紅豆的甜味,還可以增加粘性。熬製糖水產生粘性後,立馬將紅豆倒進去,以免熬制太久糖水發苦。

9. 將紅豆趁熱倒入山藥泥里,攪拌均勻。

10. 取一小份紅豆山藥泥,用模具塑形。如果家裡沒有合適的模具,也可以藉助方形容器壓制後切小塊。

11. 帶著絲絲甜意,軟糯可口的小點心就做好了。

美玲養顏粥

材料:

糯米60克、粳米40克、鐵桿山藥半根.豆漿1000克.百合一顆.枸杞若干、冰糖若干

製作過程:

1. 準備糯米和粳米,提前用涼水泡半頭

2. 泡好後加入豆漿,一點水(豆漿?水的比例跟平時煮粥的水差不多)

3. 山藥切小塊,放入電飯煲煮粥檔

4. 煮好後,打開鍋蓋,用勺子把大一點的山藥碾成小塊,放入洗淨的百合、枸杞,冰糖,蓋蓋燜一會就能吃了

5. 有時間可以嘗試做下,非常簡單,是養顏美容的佳品

玫瑰花香山藥泥

材料:

山藥200克、玫瑰花醬1湯匙

製作過程:

1. 山藥一根,洗淨泥沙

2. 放入蒸鍋,蒸製軟糯,筷子能輕鬆戳透的狀態

3. 蒸好取出稍稍放涼後,剝去外皮

4. 放入容器壓成泥,不用很細膩,有點顆粒感很好吃~

5. 加入玫瑰花醬

6. 拌勻即可

補鐵補鋅,比香腸還好吃,挑食的寶寶居然也搶著吃!

材料:

芹菜5克.豬裡脊90克.胡蘿蔔20克.中筋麵粉5克.鐵棍山藥100克、雞蛋1個約55克

製作過程:

1. 準備食材:芹菜5克 豬裡脊80克 胡蘿蔔20克 中筋麵粉5克 鐵棍山藥100克 雞蛋1個(約55克)

2. 山藥切小塊,倒入輔食機蒸20分鐘。山藥的粘液容易過敏,媽媽們最好帶上手套再處理。

3. 豬裡脊切小塊,放入冷卻後的生薑水浸泡10分鐘去腥。生薑水的製作方法:薑片切細絲,用開水沖泡,冷卻至常溫後使用。

4. 水開後放入胡蘿蔔、芹菜,焯水2分鐘。

5. 焯水後胡蘿蔔切小塊、芹菜切小段。

6. 蒸好的山藥冷卻至常溫。山藥如果太燙的話,蛋清放進去會馬上凝固,影響成型。

7. 輔食機內依次倒入豬裡脊、山藥、胡蘿蔔、芹菜後,再取一個雞蛋,把蛋清分離到輔食機內里,攪打均勻。食材倒入輔食機前要瀝乾水份喔,以免因水分太多而影響成型。如果寶寶對蛋清過敏,這一步也可以用10克麵粉+20克清水來代替。

8. 攪打至均勻細膩且肉泥不即可。

9. 取一個乾淨容器,底部放入矽油紙。如果沒有同款容器,也可以用家裡普通的盤子或者碗來代替。

10. 倒入肉泥,輕輕抹平表面。

11. 放入蒸鍋,蓋上盤子,大火蒸15分鐘。這裡是要冷水上鍋喔,同款電陶爐開16檔。

12. 蛋黃中倒入5克中筋麵粉和10ml清水,攪拌均勻至無顆粒狀。如果寶寶對麵粉過敏,我們可以直接將蛋黃打散後均勻的刷在肉泥表面。

13. 攪拌好的蛋黃液倒入蒸好的肉泥中,繼續蓋盤子蒸5分鐘。

14. 蒸好後開蓋拿出,冷卻倒扣脫模。

15. 撕去矽油紙後切成寶寶一手抓的大小。寶媽可以切成寶寶手指粗細狀,方便寶寶拿取。

16. 金黃的小肉盒就做好啦~是不是超級有食慾呢~~咬一塊入口即化,即使是沒長牙的寶寶,咀嚼也毫不費力喔~ 補鐵補鋅,比香腸還好吃,挑食的寶寶居然也搶著吃!

【藍莓山藥泥】適合冬天享用的“冰淇淋”

材料:

山藥400克、藍莓醬100克、涼白開適量.煉乳2湯匙.牛奶80克

製作過程:

1. 準備原料:山藥400克、藍莓醬100克、煉乳2湯匙、牛奶80克、涼白開適量。

2. 蒸鍋中加入適量水,山藥洗淨後切成段裝盤放入蒸鍋。

3. 用大火蒸30分鐘左右,直到山藥變軟(可以用筷子扎一下,能用筷子戳透即可關火)。

4. 取出蒸好的山藥晾涼後剝去外皮。

5. 把剝好的山藥放入保鮮袋,用擀麵杖擀成細膩的泥狀。

6. 放入小鍋中加入2湯匙煉乳。

7. 用勺子攪拌均勻。

8. 加入80克牛奶。

9. 用勺子充分攪拌均勻。

10. 取4湯匙藍莓醬放到一個小碗裡。

11. 加入適量涼白開攪拌均勻。

12. 把裱花嘴裝入裱花袋中,裝上攪拌好的山藥泥。

13. 用裱花嘴擠出造型(我擠的太醜了)。

14. 將調好的藍莓醬淋到擠好的山藥泥上,就可以開動了。

紅豆山藥糕

材料:

紅豆200克.山藥1棵、玉米油15克、白砂糖50g、點綴用玫瑰花適量、點綴用果乾(詳見步驟18)適量、點綴用堅果(詳見步驟18)適量

製作過程:

1. 雙層專業包裝箱,紙箱厚實堅固,抗壓性強。

2. 專業保護隔層,使設備安全妥帖地穩固於內箱中。

3. 說明書、保修指南、部件材質信息、裝箱清單這些一應俱全,更貼心的是還一套攪拌機美味食譜,食譜書中詳盡地介紹了幾十款奶昔、濃湯和冰淇淋的做法,個個有顏又有料,照著做出來想不成健康美食達人都難。

4. 主要配件有:2L大容量的Tritan材質的杯體,杯蓋有安全防溢杯蓋內襯,防止食材飛濺的尷尬;加厚堅固的機身很有質感,機身上四個減噪減震矽膠墊使攪拌機在高速運轉中仍舊穩如泰山;食品級加速攪拌棒輔助攪拌。

5. 功能強大,多檔隨心選擇。脈衝功能可快速粉碎堅硬食材;無級變速可根據需求調節攪拌速度;奶昔功能可用新鮮食材製作奶昔;冰沙功能可用冷凍水果製作冰沙冷飲;濃湯功能可利用摩擦熱將冷食材加工成熱湯。

6. 精鋼6刃刀頭,堅固耐用。不同刀刃各負其責:鋸齒狀刀片擊碎較硬纖維;鋒利刀片切碎細顆粒食材;厚重鈍刀片使食材被揚起,粉碎研磨沉底食材。

7. 從這個角度再仔細看一下,刀頭是有弧度的,這種巧妙科學的設計使食材與刀組充分接觸,上下均勻翻滾,攪拌加倍均勻。

8. 杯身Tritan材質,什麼是Tritan呢?特意查閱了相關資料,簡單通俗地說,Tritan是通過美國食品藥品管理局FDA認證,為歐美地區嬰幼兒用品指定材質,不含雙酚A,使用更安全,給寶寶做輔食更放心。這種材質最大好處就是安全可靠,輕便且結實,滿滿的食物也能輕鬆提起。

9. 如果你只知道攪拌機可以榨鮮果蔬汁那可就小看它了,它還可以做出免濾豆漿、雜糧米糊、美味魚湯、奶昔沙冰,當然再加上liuliu的創意,它就更能幹啦,今天我就用這台博世MMBPP3P4CN高速攪拌機製作了一款紅豆山藥糕。您喜歡嗎?那就一起來學做。

10. 浸泡並蒸製紅豆。紅豆200克,提前浸泡3小時以上,浸泡工作可以在前一天晚上完成。浸泡好的紅豆放入電飯煲中,加適量清水,水量不用過多,比紅豆高出1CM左右即可,啟動煮飯功能。

11. 蒸製山藥。山藥1棵,將山藥洗淨切段後進行蒸製,上汽後30分鐘制熟。等山藥蒸熟再削皮,就不會有削山藥皮手發癢的小麻煩了。

12. 山藥蒸熟後,取出晾涼去皮。將去好皮的熟山藥切成小塊兒,用攪拌機打成泥,越細膩越好。看到產品介紹中有“澎湃動力”這個詞,開始還不太能理解,博世MMBPP3P4CN高速攪拌機一開始工作,我便立即領悟到了這個用詞的準確和到位,動力強勁,讓食材瞬間化“食”為“泥”。真正做到了高速破壁,營養保留滿分。

13. 將紅豆分次放入攪拌機打成豆沙。如果煮好的紅豆水份少,在攪打過程中加入少許水,以保持攪拌機轉動。但加水量不宜過多,否則後續炒豆沙需要耗時很久才能將水分炒乾。因為豆沙我喜歡略有顆粒感的,只攪打了十幾秒種,拜託,攪拌機給我留點豆兒吧~~~

14. 炒制豆沙餡。鍋中倒入15克玉米油,50g白砂糖和豆沙。小火不停地翻炒,直至豆沙水分收乾抱團兒。

15. 山藥糕塑形。模具內壁薄薄塗一層玉米油,取適量山藥泥,放入到模具中,按實壓緊。

16. 再放入一層紅豆沙餡心,鋪平壓實。

17. 最上面再鋪上一層山藥泥,每層都要鋪平壓實。輕輕脫模,不要用力過大,以免破壞造型。

18. 點綴山藥糕。在脫模後的山藥糕頂層隨心意點綴上玫瑰花、枸杞、葡萄乾、杏仁等,您也可以根據自己的喜好點綴其他喜歡的堅果或果乾。因為所有的食材都是熟的,所以這樣就可以直接食用了。根據個人喜歡我們還可以灑上桂花醬,口味更豐富。

19. 博世MMBPP3P4CN高速攪拌機快速高效處理食材,讓美食輕而易舉。超大容量,一次就能滿足全家要求。輕鬆清洗,用水一衝,輕鬆變乾淨。

芒果甜蝦山藥丁

材料:

山藥200克、北極甜蝦20個.芒果1個.豌豆粒30克、海鹽適量、黑胡椒1茶匙、檸檬汁5克、白糖1勺

製作過程:

1. 山藥去皮洗淨,切成小方丁

2. 芒果去皮去核切成跟山藥一樣的小丁

3. 北極甜蝦剝去外皮,豌豆粒備好

4. 起鍋熱油,加入山藥煎炒至微焦斷生

5. 加入豌豆粒翻炒片

6. 加入芒果、甜蝦仁翻炒均勻

7. 最後加白糖、檸檬汁、鹽翻炒均勻,出鍋撒上黑胡椒

藜麥山藥蒸肉餅寶寶輔食食譜

材料:

豬肉70克、藜麥15克.山藥120克.雞蛋1個.小蔥6克、香菇粉3克

製作過程:

1. 參考月齡:10個月以上,對食材不過敏的寶寶,食材準備:豬肉70克,藜麥15克,山藥120克,雞蛋1個,小蔥6克,香菇粉3克,操作時間:50分鐘,難度分析:初級

2. 藜麥倒入碗中,提前浸泡2小時。

3. 山藥去皮,切成小塊。山藥含有大量粘液,在處理山藥的時候,一定要戴手套防護,否則碰到山藥的粘液手很容易過敏發癢。

4. 豬肉切成小塊。製作肉餅的豬肉要選用裡脊肉,這樣的口感是細膩的且不油膩的。不要選擇一些有白色筋膜或肥肉過多的豬肉,口感會差很多。

5. 小蔥切末。

6. 山藥倒入破壁機中,加入豬肉,蔥末,打入雞蛋。寶寶雞蛋過敏可以用清水代替,但是口感會有很大的不同的。

7. 啟動破壁機,攪打細膩。肉餡要攪拌得非常細膩,蒸出來才會有麵餅的口感,最好能用絞肉機或者攪拌機多攪一會兒,用刀剁的口感則不夠細膩的。

8. 倒入碗中,加入泡洗好的藜麥。加入香菇粉,繼續攪拌均勻,1周歲以上的寶寶,可以加入適量的鹽~加了山藥的肉餡攪拌好之後,很有粘性,還是蓬蓬的感覺,蒸好之後,也不會幹柴喲,口感非常好~

9. 倒入盤中。看!最後要像我動圖中這樣,麵糊是不易滴落的狀態。

10. 用勺子把肉糊鋪勻,如果勺子比較粘的話,可以把勺子沾一下水,就沒那么粘啦。用普通耐高溫的盤子就可以了~

11. 放入蒸鍋,蓋蓋。大火蒸20分鐘。蒸製的時間要根據肉泥的厚度來自由調整。出鍋的時候,輕輕摸一下肉泥,表面已經成型了,就可以出鍋了。如果還是泥狀,就再繼續蒸一會兒。

12. 熟透取出,切塊或者用模具壓成可愛的形狀。放涼之後再脫模效果會更好。就可以拿出來切成寶寶的方便拿的小塊了。

13. 肉類輔食也可以做得軟綿綿的,很好嚼的。 藜麥山藥蒸肉餅 寶寶輔食食譜的做法視頻製作過程:

1.製作肉餅的豬肉要選用裡脊肉,這樣的口感是細膩的且不油膩的。不要選擇一些有白色筋膜或肥肉過多的豬肉,口感會差很多。2.肉餡要攪拌得非常細膩,蒸出來才會有麵餅的口感,最好能用絞肉機或者攪拌機多攪一會兒,用刀剁的口感則不夠細膩的。3.加了山藥的肉餡攪拌好之後,很有粘性,還是蓬蓬的感覺,蒸好之後,也不會幹柴喲,口感非常好

比蛋糕好吃,比發糕省事,不打發不發酵,廚房新手也能一次就成功

材料:

紅棗10克.核桃仁10克.鐵棍山藥50克、雞蛋1個約55克

製作過程:

1. 準備食材:紅棗10克 核桃仁10克 鐵棍山藥50克 雞蛋1個(約55克)

2. 核桃仁開水浸泡20分鐘,泡透後去皮會更方便。

3. 浸泡好的核桃仁去衣。

4. 紅棗去皮、去核取肉。

5. 鐵棍山藥去皮切小段。PS:山藥去皮時要帶手套,否則容易手癢

6. 輔食機內依次放入山藥、核桃仁、紅棗和一個雞蛋。

7. 用低速攪拌,攪打至蓬鬆。

8. 模具底部墊上矽油紙。沒有矽油紙的話可以在底部和內壁四側刷一層薄油。

9. 攪打好的蛋糊倒入模具中。

10. 放入蒸鍋,大火蒸20分鐘。冷水上鍋,同款電陶爐開16檔。

11. 關火後離灶燜3分鐘。最後燜3分鐘可以防止山藥紅棗糕一下子接觸到冷空氣回縮喔。

12. 倒扣冷卻至常溫後再脫模。

13. 切成寶寶容易抓取的大小就可以了,零失敗的小糕點就完成啦,美味又營養,軟嫩嫩,香甜甜,今天寶寶下午的加餐就是它了,寶寶一手一塊的,一定特別愛吃!

寶寶愛吃的雞肉丸子

材料:

雞胸肉300克.鐵棍山藥100克.胡蘿蔔半個.蔥適量、蚝油適量、澱粉適量、鹽少許.生薑少許

製作過程:

1. 雞肉,胡蘿蔔,山藥,蔥洗淨

2. 山藥去皮切小塊上鍋蒸熟

3. 雞肉剁成肉泥,胡蘿蔔切碎(越碎越好,粗了丸子不成形)

4. 蒸熟的山藥用勺子壓成泥(也可以用料理機)

5. 把切好的雞肉,胡蘿蔔,蔥,生薑和山藥泥放一起,加入澱粉,蚝油,鹽

6. 攪拌均勻醃製20分鐘

7. 燒開水,水開後打最小火下丸子,等全部下完後開大火煮沸,丸子全部浮起後在煮5分鐘左右

香甜酥軟山藥餅寶寶輔食食譜

材料:

山藥100克、玉米澱粉10克.雞蛋1個、麵包糠25克、紅豆沙20克

製作過程:

1. 參考月齡:12個月以上,對食材不過敏的寶寶,食材準備:山藥100克、玉米澱粉10克、雞蛋1個、麵包糠25克、紅豆沙20克,烹飪時間:25分鐘,難度分析:初級

2. 山藥去皮切塊。處理山藥的時候,一定要帶透明手套或者套個保鮮袋再來操作,以免過敏導致手癢。

3. 放入蒸鍋,蓋蓋,蒸約15分鐘熟透取出。蒸的時間需要根據山藥厚薄和火力大小調整哈。可以用筷子扎一下,如果能輕鬆的穿透,就說明蒸熟了哈!

4. 倒入碗中,壓成細膩的山藥泥。儘量多壓一會兒,越細膩口感會越好!

5. 在山藥泥里加入玉米澱粉。因為不同品種的山藥水分含量差異較大,玉米澱粉的用量,麻麻要根據實際情況調整。

6. 接著用筷子充分的拌勻

7. 揉成麵團。如果麵團黏手,則多加一些玉米澱粉。如果麵團邊緣出現裂紋,說明太幹了,在麵團里稍微加一點水或者牛奶吧。

8. 山藥團整理成長條狀。

9. 切割成大小均勻的劑子。

10. 取一小塊,放入手中,揉圓按扁,整理成餅狀。

11. 放入適量豆沙餡,慢慢收口。

12. 包好以後,壓扁成為圓餅狀,將所有的圓餅都做好備用。

13. 將雞蛋倒入碗中,攪打均勻,做好的山藥餅表面蘸滿雞蛋液。

14. 將蘸滿蛋液的山藥餅,表面均勻地蘸滿麵包糠。

15. 不粘鍋開小火,刷油,放入山藥豆沙餅。

16. 煎至兩面金黃盛出。一定要小火,小火,小火!

17. 顏值高,味道也好,營養價值更不用說了!入口綿綿密密,還帶著微微的香甜,非常適合小寶寶吃。山藥中的澱粉含量比較多,當點心或主食都很不錯。不建議保存起來,最好要現做現吃喔~ 香甜酥軟山藥餅 寶寶輔食食譜的做法視頻製作過程:

1.處理山藥的時候,一定要帶透明手套或者套個保鮮袋再來操作,以免過敏導致手癢。2.蒸的時間需要根據山藥厚薄和火力大小調整哈。可以用筷子扎一下,如果能輕鬆的穿透,就說明蒸熟了哈!3.如果麵團黏手,則多加一些玉米澱粉。如果麵團邊緣出現裂紋,說明太幹了,在麵團里稍微加一點水或者牛奶吧。

加山藥的土豆餅,簡單有營養!

材料:

土豆120g.山藥100g、糯米粉100g.牛奶3g、甜辣醬5g、鹽1g、白鬍椒粉1g、輔料:、麵包糠60g

製作過程:

1. 土豆去皮切絲,山藥去皮切丁裝盤備用。

2. 鍋內倒水,將土豆和山藥放入鍋中,大火蒸15分鐘。

3. 土豆搗碎成泥,加糯米粉100g、山藥丁、牛奶3g、鹽1g、白鬍椒粉1g後,用手捏成小球。

4. 裹上麵包糠後壓扁,熱鍋倒油,待油溫升至5成(150℃)熱時,放入土豆山藥餅,中小火炸10分鐘,炸至兩面金黃即可。

5. 最後澆上甜辣醬5g即可

山藥粉疙瘩湯寶寶輔食食譜

材料:

土豆80克、山藥粉30克.小白菜10克.蝦皮3克.蛋黃1個

製作過程:

1. 參考月齡:11個月以上,對食材不過敏的寶寶,食材準備:土豆80克、山藥粉30克、小白菜10克、蝦皮3克、蛋黃1個,操作時間:20分鐘,難度分析:初級

2. 小白菜放入沸水中,焯水撈出。

3. 焯好的小白菜,切碎。小白菜要處理成寶寶能接受的大小,9-11個月要切得碎碎的末末。1周歲以上,的寶寶如果咀嚼能力鍛鍊得不錯,可以稍微粗一些。

4. 土豆去皮,切小丁。小丁不要切的太大,小一點才萌萌的很可愛~

5. 倒入準備好的山藥粉。

6. 充分的晃動土豆,讓每一粒土豆丁都均勻裹上山藥粉。

7. 蝦皮倒入碗中,清洗乾淨。

8. 鍋中倒油刷勻,放入蝦皮煸炒出香味。

9. 倒入適量的熱水。

10. 水沸後加入土豆丁,輕輕攪拌。一定要儘量動作輕一點~

11. 轉中火,蓋上鍋蓋,繼續煮至土豆熟透。

12. 蛋黃攪散,淋入鍋中。我做的這碗疙瘩湯只加了蝦皮,沒有加鹽,味道也很鮮美,周歲之後的寶寶也可以嘗試加一點點鹽來調味。

13. 攪拌均勻,加入小白菜絲。

14. 出鍋啦~

小炒山藥西芹

材料:

山藥250克.西芹1棵、蟲草花15克.蔥花5克、鹽適量、雞精1茶匙

製作過程:

1. 山藥去皮切成薄片

2. 西芹去葉斜刀切成段

3. 蟲草花提前泡發好,大蔥切蔥花

4. 起鍋熱油加入蔥花炒出香味

5. 加入山藥和少許清水翻炒至6成熟

6. 加入西芹和蟲草花,翻炒至所有食材斷生

7. 加少許鹽和雞精調味炒勻關火即可

唯一的大腦發育黃金期,輔食里別忘加這個,寶寶越吃越聰明!

材料:

瓠瓜10g.三文魚10g.鐵棍山藥70g、熟紅米飯10g.雞蛋1個

製作過程:

1. 準備食材:瓠瓜10克,三文魚10克,鐵棍山藥70克,熟紅米飯10克,雞蛋一個(約55克)

2. 起鍋燒水,水開後,倒入瓠瓜,焯水2分鐘。

3. 焯水後,瓠瓜去瓤。瓠瓜瓤有很多白色小籽,寶寶不易消化,給寶寶吃的話建議去掉。

4. 瓠瓜切細絲。為了方便寶寶消化和吸收,媽媽們儘量切細一些喔。

5. 三文魚切小塊,倒入冷水鍋中,放入薑片,煮至熟透。放入薑片可以去腥喔~

6. 將三文魚剁碎、鐵棍山藥切小段。媽媽們處理鐵棍山藥的時候記得帶上手套防止手癢喔。

7. 將鐵棍山藥倒入輔食機,再磕入一個雞蛋,攪打至膨鬆。

8. 山藥蛋糊中依次倒入熟紅米、瓠瓜絲、三文魚碎。

9. 翻拌至均勻,非常蓬鬆喔。

10. 模具底部墊一張矽油紙,倒入山藥糊並抹平表面。沒有矽油紙的話可以在底部和內壁四側刷一層薄油。

11. 水開後放入蒸鍋。

12. 大火蒸20分鐘。

13. 蒸好後,倒扣冷卻。

14. 撕去矽油紙,切成方便寶寶抓取的大小就可以啦!

營養排骨湯

材料:

排骨一斤左右.胡蘿蔔半斤左右.玉米兩、三根.鐵棍山藥一根.新鮮香菇兩個、鹽適量

製作過程:

1. 先把排骨段放到滾水裡焯掉血水和多餘的油份,撈出後放到高壓鍋里,然後放多出排骨三分之二的冷水,虛蓋上蓋開大火。

2. 把胡蘿蔔、玉米、鐵棍山藥都切成合適的段,胡蘿蔔粗的話可以豎著先從中間切開然後再橫切段,鐵棍山藥用水洗乾淨後,一隻手拿著山藥,另一隻手拿削皮器把山藥的皮削了,可以邊削邊切,這樣就不會讓手癢了。新鮮香菇對半切開後再切兩刀,成尖角三角形。p class='p1

3. 鍋里的湯翻滾了以後放所有切好的材料,然後放少量的鹽,只是為了讓排骨和香菇吃起來的時候有點味道,此湯宜淡不宜鹹。最後蓋上鍋蓋放上壓汽閥開中火煮,等上汽後再煮十分鐘就可以熄火了。最後喝的時候覺得淡了的再加少量鹽,別太多了,到第二頓會很鹹就不好喝了,此湯喝的就是清淡甜甜的味道。

山藥鮮蝦餅11個月以上

材料:

中筋麵粉10g.山藥15g.胡蘿蔔10g.蝦3隻.jpg'>蔥花適量、鹽適量、油適量

製作過程:

1. 準備食材:中筋麵粉10克、胡蘿蔔10克、山藥15克、蝦3隻(去皮後35克)、蔥花少許。

2. 將胡蘿蔔去皮,切成小丁。

3. 山藥也去皮,切成差不多大小的小丁。

4. 將胡蘿蔔和山藥一起放入蒸鍋,蒸大約15-20分鐘,把山藥蒸至熟透為止。

5. 蝦肉去皮,去除蝦線,切成小塊,把蝦肉用檸檬汁醃製一下,去除腥味。

6. 把蝦肉放入攪拌機中,攪打成細膩的蝦泥。

7. 把攪好的蝦泥放入大碗中備用。

8. 將蒸好的山藥和胡蘿蔔一起放入蝦泥中,加入少許蔥花。(如果寶寶不喜歡蔥花的味道,這裡可以省略)

9. 再加入麵粉。

10. 一邊攪拌一邊加入大約30克清水。

11. 用筷子攪拌至蝦泥充分吸收水分變得粘稠即可。

12. 在鍋中刷少許植物油,把蝦泥用小勺攤成一個個小圓餅。

13. 慢慢的蝦的鮮味飄出來,蝦餅輕輕推動成型了,就可以翻個面繼續煎,直到兩面金黃熟透就可以出鍋啦~

14. 完成了

山藥養生粥

材料:

鐵棍山藥半根.胡蘿蔔半個.花椰菜4朵.大米160g、水或高湯適量、鹽少許、胡椒粉少許、芝麻油幾滴

製作過程:

1. 準備食材

2. 大米淘洗乾淨,加入適量的水或高湯,中火煮

3. 蓋上蓋,把它放在廚房,活生生把別的廚具比下一大截,高顏值,哈哈……

4. 山藥胡蘿蔔去皮,山藥切斜片,胡蘿蔔切小丁

5. 大米燒開後,把切好的山藥和胡蘿蔔丁倒入,燒開轉小火慢煮15-20分鐘左右

6. 花椰菜用流動水沖洗乾淨,掰小朵備用

7. 粥熬至濃稠,大米成米花時把花椰菜加入,煮至3-4分鐘關火

8. 最後加入少許的鹽和胡椒粉,滴幾滴芝麻油攪拌均勻即可

藍莓山藥

材料:

鐵棍山藥1根、藍莓果醬適量、白醋少許、食鹽1小撮

製作過程:

1. 備好食材

2. 帶上一次性手套,洗去山藥上的泥土,再用刨皮刀刨去山藥外皮

3. 將刨好的山藥再次沖洗乾淨後用刀切長條

4. 碗中加少許食鹽、白醋和清水攪拌均勻、將山藥條中浸泡一會兒

5. 取出山藥條平鋪餐碟中,蒸鍋上汽後蒸至10~20分鐘左右,蒸至用筷子戳至熟爛即可

6. 取出蒸好的山藥條,快速放入備好的涼開水冷卻定型

7. 然後瀝乾水份、將山藥條按自己喜歡的形狀碼入盤中

8. 淋上適量藍莓醬

9. 即可端盤上桌

山藥小饅頭

材料:

麵粉300克、山藥(去皮後重量)150克、溫水75克、乾酵母3克、白糖40克

製作過程:

1. 選擇口感面面的山藥,去皮洗淨上鍋蒸熟

2. 放進保鮮袋裡,用擀麵杖壓成山藥泥。

3. 白糖與麵粉倒進和面盆,攪均勻。

4. 酵母用20克溫水化開,靜置2分鐘。

5. 山藥泥晾涼與麵粉攪一起,倒入酵母水。筷子攪成絮狀,根據乾濕程度調入溫水。大約55克左右,和成光滑麵團。(包括化酵母的水總共大約70-75克左右)剛和面時會感覺比較費勁,記得不要一直加水,發酵後就會很軟。

6. 和好的麵團蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大。

7. 取出來按壓排氣,撒點麵粉搓成光滑的細長條。

8. 用刀切成自己需要的大小。整理成型。擺放蒸鍋上。

9. 蓋鍋蓋,用溫水繼續發酵比原來大一點。大約15分鐘左右。開火上汽後蒸6分鐘即可

10. 時間根據饅頭大小決定,我做的迷你型,一口一個,僅需6分鐘。

芝麻奶香山藥泥

材料:

山藥200克.牛奶適量.煉乳25克、黑芝麻醬1湯匙、熟白芝麻2克

製作過程:

1. 山藥一根,洗淨泥沙

2. 放入蒸鍋,蒸製軟糯,筷子能輕鬆戳透的狀態

3. 蒸好取出稍稍放涼後,剝去外皮

4. 切成小塊放入料理機

5. 加入芝麻醬,煉乳,牛奶分次加入。

6. 先攪打一下,看一下山藥的濃稠狀態,然後在加入一些牛奶

7. 最終攪打成細膩順滑的山藥泥即可。

8. 裝入容器中,撒少許白芝麻裝飾即可

山藥紅豆糕

材料:

山藥100克.紅豆30克、白糖15克

製作過程:

1. 山藥洗淨,放鍋上蒸(不要放微波爐中,微熟的山藥太乾,不利於後面成型)。

2. 鍋開後大火蒸15分鐘左右,用筷子輕鬆穿透即可。

3. 把蒸熟的山藥去皮,切成段。取一塊保鮮膜,山藥放上去。

4. 保鮮膜對摺,把山藥包進去。

5. 用刀將山藥段碾壓成山藥泥,也可以用擀麵杖擀,還可以放碗中用勺子壓成泥。

6. 把山藥泥放入碗中,備用。

7. 紅豆提前泡4~5個小時,或者更久,這樣煮的時候比較省火。

8. 鍋中放適量冷水,把泡好的紅豆放進去,開始煮。

9. 紅豆煮熟,撈出備用。

10. 鍋中倒入白糖,在加入冷水,大火開始熬。

11. 熬至湯汁產生粘性,改為小火,防止湯汁變苦,把紅豆倒進去。

12. 不停的用勺子翻炒紅豆。

13. 讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味,還可增加粘性,利於成型)。

14. 將紅豆加到山藥泥中,攪拌均勻。

15. 拿平時吃剩的果凍殼來塑型,也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下,排成小餅也可以。

16. 把山藥泥,一勺勺的加入到果凍殼中,最後用勺子壓平。

17. 將果凍殼倒扣在碟子內,用手敲幾下,很輕鬆的就可以拿下來。

18. 一個完成充滿愛意的山藥紅豆糕就做好了,依次做完其餘的。

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