花椰菜和花椰菜的區別

2019-07-21 13:53:11

說道花椰菜和花椰菜的區別,這個問題可能很多人都並不清楚,那么以下這些內容你一定要看看。

1、兩種菜花的營養都很豐富,富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。但花椰菜在某些營養成分上又高於花椰菜。每百克花椰菜中所含的胡蘿蔔素及維生素A,均是花椰菜的200多倍。每百克花椰菜所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花,但蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量皆略高於花椰菜。

2、花椰菜性平,味甘,可強腎壯骨、健脾養胃,適用於久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者。現代研究表明,花椰菜是含類黃酮最多的食物之一,而類黃酮具有抗癌作用,長期食用花椰菜可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的機率。類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。而在花椰菜中,此物質含量更高。科學家們已從花椰菜中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。另外,花椰菜還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。就抗癌食品角度而言,還是花椰菜略勝一籌。

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