【詳圖細解】芙蓉蝦的做法

2019-03-08 00:22:04

【主料】:

鮮活蝦:適量

【配料】:

冬粉:適量 蒜蓉:適量

【調料】:

鹽:適量 味極鮮醬油:適量

1. 冬粉泡冷水變軟撈起瀝乾水分。

2. 鮮活蝦去蝦頭和蝦腸,開背。

3. 用刀輕輕切一下蝦肉,不要切斷,防止蝦在蒸熟後扭曲。

4. 冬粉擺在擺底,再擺放上蝦,擺一個自己覺得滿意的造型就可以了。

5. 蒜、姜切末,蒜多些,儘量切碎點。

6. 鍋內熱油,先放入一半的蒜蓉。

7. 熱蒜蓉炒至微黃,再加入另外一半的蒜蓉炒香即可。

8. 把蒜蓉撈至碗裡,加入適量清水和醬油,再加少量的鹽攪勻。

9. 淋在擺好的冬粉蝦上面。

10. 蒸鍋大火煮開水放入蝦。

11. 蒸8分鐘,灑上切好的紅、青辣椒圈裝飾即可出鍋。

小貼士:剖開的蝦更容易熟,不要蒸太長時間喔。

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