讓餐廳賺更多錢的冷知識,很多人不知道 | 知識樹

2019-02-14 06:56:56

服務員的“顏值”會影響顧客選擇菜品

有研究發現,服務員的形象直接影響女性顧客的選擇。

餐飲店的主色調能影響人的食慾

為什麼快餐店基本都是紅黃白等暖色調,而火鍋店、燒烤店等卻是黑色等暗色調?

音樂可以影響人的進餐速度

餐廳里播放的音樂,不僅是為了讓你感覺舒服,更是為了控制你的用餐速度。

餐具的顏色也能改變菜品的口感

色彩豐富的菜式確實比較容易引起顧客的食慾。這也就是為什麼不愛吃飯的兒童會願意點色彩豐富的兒童套餐,普通人看到顏色搭配多樣的菜品也會覺得很好吃。

而除了菜品的顏色搭配外,餐具的顏色也會影響口感。

餐廳經營其他冷知識

小結

經營一家餐廳除了關心營業額、翻台率,顧客消費心理學、消費行為也都不可忽視。懂得運用這些技巧的話,可以為你的餐廳經營錦上添花。

編輯|紅餐_李曉

設計|紅餐_鄧燁儀

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