餃子肉餡怎樣才能鮮嫩多汁,香氣撲鼻?大廚教你一個秘訣!

2019-03-08 05:04:08

餃子不管是在北方還是南方,都深受人們的喜愛,特別是肉餡的餃子。

餃子好不好吃最關鍵的一步是肉餡調的好不好吃。很多人調的肉餡吃起來很柴,吃起來索然無味。

那么為何餃子館的餃子那么好吃呢?

下面就由一位20年餃子館大廚為我們來揭秘餃子餡料好吃的秘訣吧!

用料:

豬瘦肉,豬肥肉,鹽,雞精,蚝油,生抽,老抽,姜,蔥

步驟1

首選挑選3分肥7分瘦的豬肉,用刀剁成肉沫。

步驟2

姜切沫,蔥切成蔥花。

步驟3

我們把剛剛切好的豬肉放在盆中先打入兩顆雞蛋順時針攪拌一下,然後在裡面再加入一些清水分三次加入,把水充分的打入到豬肉裡面讓它吸收水分這樣做出來的餡會很嫩滑。

步驟4

加少許水,在加入少許油,鹽,雞精適量,生抽,老抽和蚝油。最後把薑末和蔥末放進去攪拌均勻即可。

這樣豬肉餡就製作好了!

這樣有個關鍵點:大家一定要注意,就是一定是先加水,再加油,順序不要錯,這樣做出來的餃子才鮮潤多汁,不會很乾。

最後送給大家一個限額福利,現在關注私信我,可以免費領取美食小吃製作技巧和絕密配方。

相關文章
精选文章