玉米面饅頭的做法_玉米面饅頭怎么做_東北菜_美食_阿邦網

2019-03-21 14:58:54

玉米面饅頭的用料:


玉米面100克、白面100克、豆面30克、酵母3克、鹼面少許、水適量

玉米面饅頭的做法:


1、玉米、白面、豆面混合均勻,酵母加少許溫水溶化,倒入麵粉中攪拌均勻,再一點點加入餘下的溫水,直至揉成光滑不粘手的麵團;
2、將揉好的麵團蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵約兩個小時;
3、將發酵好的麵團加少許鹼面中和酸度,揉均勻,靜置一會兒;
4、將麵團分成大小均勻的若干份,揉成饅頭;
5、將揉好的饅頭放入蒸鍋中二次發酵半小時,開火大火蒸二十五分鐘到三十分鐘即可。

玉米面饅頭製作提示:


1、鹼面不要加太多,一定要揉均勻;
2、饅頭蒸好後不要馬上揭蓋,避免塌陷。

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