臘汁肉夾饃的做法

2019-03-08 03:35:57

2012-11-03 18:49 28028 瀏覽 | 102 收藏

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標籤:

香小吃

難度:配菜(中級) 時間:30-45分鐘

主料

五花肉1000克

輔料

鹽2小勺 清水4杯 醬油2勺 黃酒1勺 老抽2勺 八角、桂皮、陳皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、蔥、姜適量

臘汁肉夾饃的做法步驟

1. 1000克五花肉肉用清水浸泡8小時,加入八角、桂皮、陳皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、蔥、姜、老抽2勺、黃酒1勺、醬油2勺、鹽2小勺、清水4杯。

2. 用壓力鍋煮1小時。

3. 200克麵粉中加半茶匙鹼面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小團,醒發10分鐘。

4. 把麵團搓成紡錘形。

5. 擀成牛舌狀。

6. 從一頭捲起。壓扁上鍋烙至兩面微黃

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