6道高檔家常菜,讓你永遠都吃不夠!

2019-02-13 05:50:54

糖醋排骨

準備:新鮮肋排,八角,桂皮,香葉,蔥姜蒜,味達美,老抽,冰糖,醋,鹽,味素,芝麻。

做法:

首先新鮮肋排斬成小段,用水把血水,沖洗乾淨,瀝乾,備用。

鍋中添水燒開,把排骨倒進去除去血沫,用冷水沖涼,瀝乾備用。

起鍋燒油,開始熬糖色,鍋里加油,放入冰糖,小火慢熬,待粘稠即可。

把排骨倒入熬好的糖色中,攪拌均勻,再加入蔥姜,炒出香味,再加味達美,老抽,米醋,和糖。

開始加水,放入八角,桂皮,香葉,大火燒開,在小火慢燉,最後加一點味素和一點點鹽,開始收汁。

等汁收到粘稠撒上芝麻即可。

辣子雞

準備:一隻雞,姜蔥蒜,乾辣椒,味達美,料酒,青紅椒,鹽,油,花椒,白芷,味素。

做法:

把雞剁成塊,老薑和蒜切片,乾辣椒切段,青紅椒切小圈備用。

把切好的雞肉放入盆里加入薑片蒜片,倒入適量的料酒和鹽,攪拌醃製20分鐘。

將鍋內倒入油燒熱,倒入醃製好的雞肉大火翻炒2分鐘後加入花椒,姜蔥蒜,白芷,乾辣椒中火翻炒。

炒出香味後把雞肉倒進鍋內爆炒至雞肉完全熟,加入適量的鹽,味素,味達美,青紅椒翻炒一會。

待鍋中汁收的還剩一點時即可出鍋。

麻辣金錢肚

準備:,金錢肚,青紅尖椒,香菜,香醋,油,蔥姜蒜,鹽,味素,麻椒,味達美。

把金錢肚洗淨,鍋中燒開水煮至八成爛撈起,切成長條。

尖椒椒洗淨切成斜圈,蔥姜洗淨切片,蔥切段。

炒鍋燒熱油,倒入金錢肚煸炒片刻,再放入切好的青紅尖椒,蔥姜蒜,麻椒,鹽,味達美、香醋大火翻炒。

然後放味素,香菜繼續翻炒一下裝盤即可。

香辣肥腸

準備:豬大腸 ,尖椒,蔥姜蒜,味達美,鹽,味素,料酒。

做法:

蔥切段,姜蒜切片,尖椒斜刀切圈,豬大腸洗淨備用。

鍋中冷水放入姜蒜,放入整條豬大腸,煮到水開撈出瀝乾。

豬大腸切滾刀塊。

鍋中燒熱油,放入豬大腸煸炒一下,再放入料酒,切好的蔥姜蒜片,尖椒,翻炒均勻。

味達美,鹽,味素攪拌均勻,轉大火收汁,約1分鐘即可裝盤。

蒜蓉茄子

準備:茄子,蒜,小蔥,香菜,紅米椒,味達美,雞精,味素,油。

做法:

茄子洗乾淨,一根切成四段,不要切斷,大蒜切沫,紅米椒切細圈,香菜切沫備用。

在鍋中多加些油,燒熱後放入切好的茄子,炸至金黃色撈出放入盤中。

盤中倒入少許味達美,切好的蔥蒜,紅米椒,香菜均勻的撒在茄子上即可。

紅燒肘子

準備:豬肘子一個,蔥姜,冰糖,花椒,八角,肉桂,草果,白芷,茴香,燉肉料包,味達美,老抽,料酒,鹽,雞精、乾辣椒等。

先將豬肘子清理乾淨,可以用火烤一下,去豬毛,清洗乾淨。

鍋里加入清水,放入肘子,加入花椒、八角、肉桂、草果、白芷、乾辣椒、料酒、薑片煮開。

撈出豬肘子,在肘子身上抹一層老抽、均勻塗抹。

鍋里燒油,加入冰糖,熬糖色,熬制棕黃色。鍋里冒氣泡。

放入肘子,鍋里加熱水,沒過肘子。加入一勺老抽,味達美,一勺鹽,燉肉料包,加入蔥、姜,大火煮2個小時。轉小火燉。

燉煮時如果水少,可以加入適量的熱水,一定要加熱水。燉到筷子可以輕鬆插入,調味,把肘子撈出。如果不急著吃,可以在鍋里燜半個小時更加入味。

吃之前,鍋里留燉肘子的湯,加入水澱粉勾芡,倒在肘子撒上蔥花即可。

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