六星級美味炒飯祕訣!學會這些技巧,炒飯立刻好吃100倍

2019-03-16 09:00:17

炒飯是華人傳統的一道料理,據傳源於隋朝,當時越國公楊素愛吃的“碎金飯”即是現在的蛋炒飯。

後來經過一千多年的演變,在各地也發展出許多不同類型的炒飯。好吃的炒飯很多種,今天小編就教大家7種好吃的炒飯做法,大家一起來學習吧!

1、培根蛋炒飯

所需材料:米飯,雞蛋,培根,蔥,鹽。

做法:

(1)雞蛋打碎,放入鹽攪拌均勻;

(2)培根切成小片,蔥切碎;

(3)熱鍋燒油,放入蔥花炒雞蛋,再放入米飯翻炒;

(4)最後放入培根翻炒,加入適量鹽翻炒出鍋。

2、醬油炒飯

所需材料:米飯,蔥,雞蛋,醬油,料酒,蚝油,白糖。

做法:

(1)一碗米飯用2勺醬油、少許料酒和糖,再加少許油拌勻;

(2)熱鍋,倒入油,把雞蛋打散倒入鍋中,翻炒出鍋備用;

(3)再倒入鍋中少許油,放入蔥末煸香,然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻,再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋。

3、蝦仁炒飯

所需材料:米飯,鮮蝦,雞蛋,蔥,鹽,蚝油。

做法:

(1)鮮蝦去皮,蔥切碎,雞蛋打碎;

(2)熱鍋燒油,放入蔥花,爆炒蝦仁,倒入幾滴蚝油;

(3)放入米飯翻炒,最後放入雞蛋翻炒,加入適量鹽翻炒均勻即可。

4、番茄炒飯

所需材料:番茄,米飯,蔥花,鹽。

做法:

(1)番茄洗淨切碎,蔥切碎;

(2)熱鍋燒油,先放入番茄爆炒,炒出汁,放入剩米飯翻炒;

(3)炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋。

5、臘腸炒飯

所需材料:臘腸1根,小蔥適量,香菇,米飯一碗,生薑,生抽,老抽,糖,酒,油。

做法:

(1)香菇洗淨用溫水泡發,泡好的香菇切絲,泡香菇的水留著備用;

(2)小蔥,生薑切好備用,臘腸切塊;

(3)黃酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺調成醬汁備用;

(4)鍋里放油,油熱後放入小蔥,生薑煸香後撈出;

(5)放入臘腸煸炒、放入香菇煸炒一分鐘;

(6)放入調好的醬汁,大火燒3分鐘左右;

(7)放入米飯炒勻、撒上蔥花即可出鍋。

6、香菇肉丁炒飯

所需材料:乾香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調料:料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。

做法:

(1)準備好食材,蝦皮洗淨瀝乾水分,蔥洗淨分別切成段和蔥花,姜切片;

(2)五花肉切成小肉丁;

(3)乾香菇用溫水泡發開,香菇水留用、 泡好的乾香菇切成小丁;

(4) 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。

(5)鍋中放油燒熱,小火煸香蔥段和薑片,撈出扔掉;

(6)倒入五花肉丁,中火煸炒至變色出油、倒入香菇丁和蝦皮,翻炒一分鐘;

(7) 倒入步驟4調好的調味汁,並以 中火煮至鍋中剩少許湯汁;

(8) 倒入一小碗米飯;

(9)轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻,並且飯粒乾爽,撒蔥花拌勻即可出鍋。

7、豬肉炒飯

所需材料:米飯,辣椒,肉丁,蔥,鹽,辣醬。

做法:

(1)辣椒切塊,蔥花切好,豬肉碎備用;

(2)平底下油燒熱,放入咖喱,辣醬,辣椒炒香;

(3)加入豬肉碎,炒熟。加入米飯,翻炒均勻,加鹽調味;

(4)撒上蔥花,翻炒均勻,出鍋。

看了那么多炒飯做法,感覺肚子都餓了啊!決定了,今天就吃蛋炒飯吧~

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