這兩個醬料配方,讓你根本停不下來的想學!

2019-02-22 20:47:08

可以 拌冷盤、拌麵、涮火鍋

一碗美味讓你每天吃到停不下來

紅油辣椒醬

材 料:7勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1/4勺花椒、1杯食用油、1根拇指粗生薑、4片桂葉、3個八角、1塊桂皮、3根蔥切段、4瓣大蒜切碎、1/4勺孜然粉

步 驟:

1、將油倒入鍋內加熱後,把桂葉、桂皮、蔥、生薑、大蒜、八角、孜然粉放在熱油裡面小伙煎5分鐘,直到蔥白變成褐色,這是就可以聞到強烈香味了。

2、把炸好的油裡面所有調料過濾,殘渣倒掉。

3、將5勺辣椒粉備好,放在碗中。

4、小火加熱過濾好的油,油煙冒出後把鍋內一大半的油倒入碗中。

5、然後將剩下的2勺辣椒粉倒入碗裡,加上熟芝麻和花椒,倒入鍋內剩下的油。一碗香噴噴的紅油辣醬就做好了。

香辣下飯醬

材 料:2杯紅乾辣椒、1個洋蔥切碎、1個大蒜切碎、1根生薑切碎、3勺番茄醬、3勺醬油、1勺醋、1/4杯蜂蜜、2勺糖、鹽適量、2勺香油、1/4杯涼白開

步 驟:

1、紅乾辣椒用剪刀從中剪開,把裡面的籽倒在碗裡,並把乾燥的辣椒蒂剝下來來扔掉,得到乾淨的辣椒皮。

2、把辣椒皮放入攪拌機啊里,加入備好的涼白開攪拌均勻。

3、炒鍋倒入香油燒熱,加入切碎的生薑、大蒜,大火爆炒1分鐘。

4、然後倒入洋蔥爆炒2分鐘,直至洋蔥半透明。

5、將打碎的辣椒皮倒入炒鍋內,加入番茄醬、醬油、適量的鹽和醋,繼續翻炒直至鍋內又燒開。

6、燒開後將鍋內佐料冷卻,同時加入蜂蜜攪拌均勻。

7、根據個人口味加入糖和鹽,放入密封容器內後送入冰櫃冷藏,一個月後就可以開吃了。

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