如何用豆漿機做豆腐腦 - 美食天下 > 美食廚房 私房菜、家常菜的做法

2019-04-04 03:46:55

家裡買的豆漿機只能用來做豆漿嗎?其實不然,我們里喲娜個豆漿機還可以做出可口的豆腐腦來,下面我們就趕緊來學學吧:

豆漿做成豆腐腦的原料:黃豆、水、葡萄糖酸內酯(商店或香精香料商店都有賣的,白色結晶,類似粗鹽,分子式:C6H10O6)、水發的黃花菜、木耳,雞精,雞蛋(一個)

1、如果你有豆漿機,真的就是不難了。豆漿的濃度為:黃豆:水=1:15(不能比這更稀)豆漿煮開後,晾涼;

2、把葡萄糖酸內酯用一點水溶化後,倒入豆漿,趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿,加1茶匙葡萄糖酸內酯;

3、豆漿隔水加熱,或蒸,豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固;

4、打滷。一粒八角大料嗆鍋,加入花菜木耳略炒,放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後,勾欠,撒蛋花,關火。豆花盛一大碗內,澆鹵,另用腐乳汁,麻醬(花生醬)汁調味。這樣,豆腐腦就做成了。

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