饅頭怎么做得漂亮又好吃?

2019-03-13 00:06:51

加入麵粉,和成光滑麵團。加保鮮膜密封進行發酵。

大約40分鐘以後,用手指沾麵粉插洞,如果小洞既不立刻回縮,也不塌陷,發酵就結束了。

發酵結束,取出麵團,揉成光滑的麵團,整形成長條。均分成幾個大小相同的劑子。

取2個劑子,分別再切成兩個,搓成4根等長的細條。穿插排成井字。

把壓在下面的四根按順時針方向壓旁邊的那根。

再把上圖中壓在下面的那根按逆時針方向壓旁邊的那根。反覆數次,直到麵條編到盡頭。

反過來,包入豆沙,捏住邊沿收口

生坯放置在鋪有濕屜布的蒸籠上。靜置10分鐘後,大火15分鐘,關火燜3分鐘以後開蓋。

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