糖醋脆皮茄子 茄子控最愛

2019-02-15 14:01:24

糖醋脆皮茄子茄子控最愛

(2012-04-05 07:42:30)

那啥,發這篇還是需要很多勇氣的,我怕某田拿爛茄子扔我,其實這道菜吧,乃們看到的只是它的化身,其實它的法身是糖醋裡脊,不管乃們信不信,反正我信了

糖醋脆皮茄子(茄子做出裡脊味兒~~~)

原料:茄子、蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、番茄醬、蚝油、糖、醋、低筋麵粉、油等

做法:

1、茄子洗淨颳去表皮,切成條狀,撒1勺鹽拌勻,醃製10分鐘

2、低筋麵粉里打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊

3、醃好的茄子將殺出的黑水倒去,放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿麵糊

4、鍋中油燒至六七成熱,將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油

5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水調成料汁,胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用

6、鍋中少許油燒熱,油熱後,下蒜薹和胡蘿蔔煸炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可

小貼士:

1、茄子颳去表皮口感更好,但若只為營養考慮,茄子皮里富含花青素,隨個人喜好保留

2、茄子微苦,加入適量茄子醃製,不但使茄子口感更好,炸出的茄條也入味

3、炸茄子的時候要中火,以防火太急將脆皮炸焦

4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例調成料汁,這個我試驗多次,味道不錯,糖醋裡脊的味道,顏色也好

愛吃糖醋裡脊的、愛吃茄子的,千萬別錯過,不好吃來砸我招牌

啊哈哈,唬人挺不錯的

當薯條吃~~~茄子控就這樣~~~

++++++++++++++++++++++我是晚飯大神的分割線++++++++++++++(呼嘯著滾過來)

北馬火燒,菠菜版

蝦醬,太后老爹可是蝦醬控

感謝雪兒,那啥的野味四絕,牙口不好的還真嘗試不了,味道不錯

火燒和地瓜山藥齊飛

這是我的飯

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