酒的100種妙用

2019-02-22 16:08:59

編者按語:

酒,我們只知道是一種保健飲料,能促進血液循環,通經活絡,祛風利濕。你還知道酒還有以下100種妙用嗎?

001.清洗加工魚以後,手上會有腥味。若用少量白酒洗手,再用水清洗,手上的腥味即可去掉。

002.雞在宰殺前10-20分鐘,給它灌1湯匙酒,燙毛後,逆著毛皮反卷,即能很快把毛拔淨。

003.在面發得不理想的情況下蒸饅頭,可在饅頭上屜後,在蒸鍋中間放一小杯白酒,這樣蒸出的饅頭照樣鬆軟好吃。

004.紅燒羊肉時,開鍋後每500克羊肉加9-12毫升燒酒,可除膻味,且易燒爛。

005.頭痛、牙痛時,可用酒精或白酒棉球塞入耳道內,症狀即可緩解。

006.燉牛肉時,每500克牛肉加1匙料酒,牛肉與酒同時下鍋,很快即可把牛肉燉熟。

007.整隻火腿一次食用不完時,可將準備先食用的部分切下,然後在需要存放的火腿切口處塗上葡萄酒,包好放入冰櫃,以後食用時,其色香味均不受影響。

008.烹肉時,只要加進一些料酒或啤酒,就可以解除肉的油膩,同時還能使肉嫩味香爽口。

009.剖魚時不小心弄破了魚膽,魚肉沾上了膽汁就會發苦。這時,可在魚肉上塗些酒,再用冷水沖洗,苦味即可消除。

010.塑膠袋裝的奶粉未開封時一般不易變質,但一經開口,一時又吃不完,就很容易變質。下面介紹一種防止啟封奶粉變質的簡單方法:取一團脫脂棉,灑上一些白酒,塞在奶粉袋開口處,然後用繩子將袋口連同棉花一道紮緊。用這種方法防止奶粉變質效果非常好。

011.幹了的乳酪硬結難吃,可將其切成1-2厘米見方的塊,放在米酒里泡一段時間,然後取出來隔水蒸一下,就會重新變得柔軟好吃。

012.食醋中加一點燒酒,再加進一點食鹽攪拌後密封。這樣存放的食醋不僅能保持其原有的鮮味,還可增加香味,日久也不會變質。

013.將剛炸好的花生米裝在盤中,趁熱灑上少許白酒,攪拌均勻,稍涼後再撒上調味食鹽。油炸花生米經過這樣處理,放幾天后吃起來仍然酥脆如初。

014.烤制小薄餅時,在麵粉中摻進一些啤酒,烤出來的餅香脆爽口。

015.醃成的鹹菜過鹹時,可用適量白酒,加進等量的冷開水,然後將鹹菜切好浸入,過一會兒再食用,鹹味便會大減,而且味道更鮮美。

016.醃菜缸中長了白醭,可把菜缸放在陰涼處,在菜缸裡面灑一些酒精或白酒,然後密閉菜缸,3-5天后,白醭即會消失。

017.澀柿子置於陶瓷容器里,噴上白酒2-3天,可去除澀味。

018.飯燒焦了以後,鍋巴很難從鍋底上揭下來。下面介紹一種清除鍋巴的簡便方法,即飯燒好後,趁熱剷出來,在鍋巴上灑些米酒,蓋住鍋蓋燜幾分鐘,不用費勁就可以把鍋巴鏟下來。

019.炒肉絲、肉片,用啤酒調澱粉上漿,這樣炒出的肉絲、肉片特別鮮嫩。

020.煎魚時,在鍋中噴半小杯葡萄酒,可防魚皮粘鍋。

021.醃製泡菜時,加些啤酒,泡菜色鮮味美。

022.青棗、青李、桃子等果品放入缸中,噴灑白酒,封缸2-3天,水果便呈紅色,且甜味大增。

023.豬肉放入食品袋內,放入前在肉上抹一些白酒,便能夠起一定的防腐、保鮮作用。

024.製作清蒸雞時,將雞收拾乾淨,再用含20%啤酒的水浸泡20分鐘,然後再調味入鍋蒸製,成菜味道會更加純正,鮮嫩可口。

025.魚剖肚洗淨後,用紅葡萄酒醃一下,酒中的鞣質及香味可將魚的腥味消除掉。

026.醬油中加點白酒,可以防霉。

027.在燉魚時,放入少量啤酒,能縮短燉製時間,去除腥味,使魚的味道更加鮮美。

028.盆栽菊花,從花蕾期開始,澆點啤酒,花開後香味更濃郁。

029.鹹魚如果過鹹,可將魚洗淨後放在米酒中浸泡2-3小時,就不會過鹹了。

030.養蠶的桑葉上如有農藥殘毒,可往桑葉上噴點酒,能防止家蠶食後輕微中毒。

031.炒禽蛋時,滴幾滴白酒或烹點米酒,炒出的蛋既鬆軟香郁,又鮮美可口。

032.夏季做各種涼拌菜時,加適量啤酒調拌,可提味增香。

033.葡萄酒開瓶後,若存放過久,就會變成“醋”,具有芳香味,用來做沙拉非常好吃。

034.夾生飯不好吃又不便加工。下面介紹一種簡易的彌補方法:用鍋鏟把夾生飯鏟散,按500克米50克黃酒的比例,把黃酒倒入鍋內,用文火燜至黃酒揮發,飯就不夾生了,也沒有酒味。

035.將準備貯藏的大米放入乾淨的容器內,用一酒瓶裝50-100克白酒,瓶身埋入米中,瓶口略高出米麵,將容器密封,可防止大米生蟲。

036.如果您急於蒸饅頭,可是面還沒有發好,這時可在未發足的麵團上按一個小坑,倒入少量白酒,用濕布捂幾分鐘即可發起。

037.在和蒸饅頭的面時,在麵粉中加些啤酒,蒸出來的饅頭格外鬆軟香甜。

038.做蔥油餅或甜餅時,在麵粉中摻一些啤酒,餅做成後又香又脆,還有點肉香味。

039.外出旅行時,人們常用軍用水壺帶些涼開水,而這種水常常帶有一股水銹味。如果先在水壺內加一小匙紅葡萄酒,然後再倒入涼開水,這樣,水就不會變味了。

040.製作腊味菜餚時,加點白酒醃製,不僅可以防腐,而且成菜味香色鮮。

041.薑汁雞蛋湯是產婦常食的湯菜,若在湯中放點白酒,其味會更加鮮美。

042.要做好豬腰菜餚,首先要清除豬腰子的躁臭味。下面介紹一種清除豬腰躁臭味的簡便有效方法:將腰子剝去薄膜,剖開,剔除污物筋絡,切成所需的片或花狀,先用清水漂洗一遍,撈出瀝乾,按500克豬腰用50克白酒的比例用白酒拌和捏擠,然後用水漂洗2~3遍,再用開水燙一遍,撈起後便可烹製。 61.鮮姜浸於白酒中,能久存不壞。

043.把肉浸在葡萄酒內,由於酒含有多種酵素和酒精,能與肉里的蛋白質相互作用而使肉變軟,保持相當的新鮮度,故用葡萄酒浸過的肉煮熟後鮮嫩可口。

044.衣服上粘有泡泡糖漬,可用酒精擦除。

045.衣物染有醋、醬跡,可用酒精擦掉。

046.衣服上粘有原子筆跡,先用肥皂洗滌,再用95%的酒精擦洗,即可除去。

047.白色絲綢衣服上的霉跡,可用50%的酒精擦洗掉。

048.衣物上的藍墨水跡,可先用洗衣粉洗後,再用10%的酒精溶液洗滌。

049.衣服上的淡碘酒漬,可用酒精搓拭掉。

050.淺色衣服上沾了草汁,可取些酒精,用棉花蘸著擦拭,草汁很快便會消失。

051.衣服上新污染的柿子漬,可用葡萄酒加濃鹽水一起揉搓,再用肥皂和水清洗。

052.衣服上的藥膏漬,可用酒精或燒酒搓擦,待起污後用洗滌劑浸洗,再用清水漂淨。

053.穿了一冬的羊皮襖,毛色會由白變黑,可在毛皮的毛面上噴些白酒,再撒些麵粉揉搓,然後抖掉,即可使其恢復潔白的色澤。

054.往新膠鞋內噴少許白酒,至海綿不能吸收為止,晾乾後再穿,就不會產生臭味。

055.皮鞋上有了污泥,可用棉花蘸白酒擦拭,可使皮鞋光亮如新。

056.要去除衣服上的油漆漬,如一時找不到汽油,可用酒精代替,將其滴灑在衣物上的漆污處並反覆進行擦洗,接著再用溫肥皂水搓洗,最後漂洗乾淨就可以了。

057.衣服上沾了果醬,可先把衣服打濕,用洗髮香波刷洗,然後再用肥皂酒精液清洗。

058.在木質油漆家具的表面,如果直接放置盛有熱水、熱湯的杯盤,放杯盤處有時會出現白色的燙痕。這種燙痕,可用軟布蘸酒精用力擦拭去除。

059.門窗玻璃髒了,可先用濕布擦,再用乾淨的濕布蘸點白酒擦,玻璃會擦得更加乾淨明亮。

060.收錄機的磁頭、夾帶輪,要常用棉花球蘸酒精塗擦除塵,如無酒精,可用白酒代替。

061.舊電池爛在電筒內或其它電器內,污跡難除。可用棉球蘸白酒,反覆擦拭,污垢即可清除。

062.用白酒浸泡松香,可製成膠水,供修理收音機時作焊接用。

063.沖洗後的膠捲,在白酒中盪幾下,然後將膠捲夾起放在通風處,過10分鐘左右,就可用此膠捲印相。

064.器物上沾染了煤油,難聞的煤油味長時間難以消除。可用米酒擦拭,煤油氣味即可除去。

065.小雞剛出殼時,其肫內消化食物的雞內金尚未形成,不能吸收動物蛋白,而小雞生長特別快,又急需此類營養。因此為了使雛雞長得快長得好,可用1份啤酒與1份飼料混合餵雛雞。因為啤酒營養豐富,易於消化,可直接代替動物蛋白。

066.葡萄酒可治療感冒。具體做法是,用葡萄酒25毫升,入鍋煮,蒸發掉酒精,再打入1個雞蛋,攪散後加1匙白糖。服用時加開水沖淡飲用,然後蓋被休息。次日鼻塞、流涕、喉痛等症狀可明顯減輕或消失,有的飲服一次,感冒即可痊癒。

067.酒浴法治感冒。方法是在患者的關節部位,如耳根下方、頸部兩側、腋窩、手臂內側、手腕、大腿根部、膝蓋內側、腳踝兩側、腳心等處,用紗布蘸白酒來回擦拭30-40次,然後蓋被睡一覺,感冒症狀即可減輕或消失。

068.手足與身體其它部位輕度燙傷後,可用一塊藥棉浸入白酒或75%酒精中,取出貼敷在傷處,並隨時將酒淋在藥棉上,以防乾燥,數小時後即能收到良好的治療效果。

069.冰片酒精溶液治療狐臭。將3克冰片放進20毫升濃度為50%的酒精中密封,使其自行溶解。先將腋窩用溫肥皂水洗淨擦乾,然後用藥液塗擦腋部,每日兩次,十天為一個療程,堅持用藥一段時間,即可獲得一定的療效。

070.每天適量地飲些蘋果酒,對關節炎、結石症有一定的輔助治療作用。

071.以糧食為原料釀製的白酒500克,小黃連子100克,紅糖適量,泡成藥酒,每日少量飲服,有治療胃病的功效。

072.生豬胰子1條,先用冷開水反覆洗淨,然後切成小塊,再用冷開水沖淨,每日空腹用陳酒送服10小塊(約6克),連服一個月,可治糖尿病。

073.貧血患者適量飲點葡萄酒,有助於恢復健康。

074.用啤酒塗擦頭髮,不僅可以保護頭髮,而且還能促進頭髮生長。在塗擦前,先把頭髮洗淨、擦乾,用1瓶啤酒的1/8,均勻地塗擦在頭髮上,接著用手按摩,使啤酒滲透到頭髮根部。15分鐘後,用清水沖洗乾淨,並用木梳把頭髮梳理一下,啤酒的花沫會像髮乳一樣留在頭髮上,不僅能使頭髮光亮,而且能防止頭髮乾燥脫落。

075.洗澡時,在澡水中加入一些酒,洗後可使皮膚光滑滋潤,柔軟而富有彈性。此法對皮膚病、關節炎也有一定療效。

076.患瘧疾,冷多熱少,可取白鬍椒60粒研末,用60克米酒燉熱後沖服。

077.治呃逆(打隔),可用黃酒250克、壁虎1條同煮,適量飲服。

078.治再生障礙性貧血,可用500克黃酒加熱,加入30克皂礬,使其溶解,每日服20毫升,三次分服,連服30-50天。

079.治神經衰弱,可用豬脊髓1具切碎,同500克黃酒一起放沙鍋內煮爛,分2-3次服食。

080.治失眠,可用丹參21克,浸泡於濃度為30%的700毫升白酒中,26小時後即可服用,每次服10毫升,每晚服1杯。

081.將松香粉60克放入200毫升酒精中,加熱溶解,倒入瓶內密封。用乾棉球蘸藥液搽患處,每日1-2次,可治癤腫、癰疽、療瘡。

082.用白酒60克,兩個雞蛋的蛋清,混合調勻敷患處,可治輕微燙傷。

083.將蠍子放入盛酒精的瓶內,密封瓶口,浸泡的時間越久越好。蜂蠍蜇後將其塗患處,疼痛即止。

084.明礬1塊,放入盛酒的碗裡研磨5分鐘,以手指蘸礬酒,在患者臍部塗抹15分鐘,可治小便不利。

085.韭菜30克,酒60克,煮沸後服,可治扭挫傷腰痛。

086.用酒精泡老紅棗擦患處,可治急性扭傷。

087.治月經久閉,可用黃酒500克,倒入鍋內,再倒入蠶沙30克煎煮,去渣後裝入瓶內,每次服1杯,每日服三次。

088.啤酒代水燉牛肉,肉嫩味鮮。

089.墨魚乾2隻,陳酒25O毫升,一同燉熟,食肉喝湯,每日兩次,連食數日,治風濕性關節炎。

090.取白酒30~50毫升,倒入有蓋子的杯內蓋好,放鍋內蒸,待酒揮發蒸汽時,將杯取出,打開蓋子,嘴對杯口深吸酒的蒸汽,如此反覆,直到酒汽揮發乾淨為止,可治支氣管炎。

091.豬肉250克,米酒500毫升,白糖適量,一起燉熟,食鹽調味,一天內吃完,連食兩天,治盜汗。

128.公雞1隻,去內臟後洗淨切碎,加油和少量鹽,放鍋中炒熟,盛大碗內,加米酒500克,隔水蒸爛,食肉飲湯,治腎虛腰痛、陽痿早泄。

092.韭菜汁1杯,酒半杯,加開水半杯服,可治常年大便秘結。

093.取茶葉100克,加水700毫升,煮沸20分鐘,濃縮至75毫升,待涼後加入白酒25毫升。每隔4-6小時服一次,每次2毫升,治痢疾。

094.雞蛋(帶殼)用酒浸泡7日,然後取出,每日用蛋白塗擦患處,可治黃褐斑。

095.魚縹60克,剪碎用香油炸酥,撈入鍋中,磕入雞蛋2個,加水及黃酒各200毫升燉服,治腰肌勞損。

096.雄黃、枯礬各一半,混合研末,以燒酒調勻,外塗傷口,治蜈蚣咬傷。

097.糯米酒釀1小碗,加入菊花葉汁(搗爛絞取)半酒杯,煮開後趁熱服食,治婦女哺乳期乳汁不通。

098.萵苣3個研泥,用酒調服,治產後無乳。

099.把花枝的末端放在蠟燭火焰上燒焦,立即放到酒精里浸1分鐘,再放入清水中漂清,然後插在盛有適量清水的花瓶中,可延長鮮花保鮮時間。

100.當揭開鍋發現蒸的饅頭夾生時,再蓋上鍋蓋蒸也很難熟了。解決這個問題的有效辦法是:給鍋中加進少許白酒,只要再蒸至鍋上冒熱氣,饅頭便已熟透。

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