國人吃了2000多年的食物,吃對了是寶,吃錯了是毒藥!別再無知了~

2019-02-12 02:51:32


2016-12-29 中醫

豆腐在我國存在的歷史悠久,相傳是在公元前164年,由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候,偶然以石膏點豆汁,從而發明豆腐。

至今,國人已經食用豆腐2000多年,人們對豆腐的熱愛依然不減。

豆腐的營養豐富,作為一道家常菜,尤其受中老年朋友的喜愛,甚至有人說,豆腐比肉還好吃。適量的吃豆腐,對我們的身體有一定好處。但是任何食物都要適量吃,豆腐也一樣,適量吃就是寶,過量則可能變成毒藥!

豆腐的4大好處!

1心血管綠色食品

豆腐含有少量的脂肪,且主要是不飽和脂肪酸,這是一種人體必須的脂肪酸; 豆腐不但不含膽固醇,還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂,這些都使得豆腐在預防心血管病方面優於大多數肉類食物。

2腦神經保護神

豆腐中的卵磷脂,還有益於神經、血管、大腦。腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%~20%。 充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉,從而提高腦細胞的活性化程度,提高記憶與智力水平。

3女性之寶

豆腐含有豐富的植物激素——大豆異黃酮,這種物質尤其適合更年期階段的女性。其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素、改善骨質疏鬆、改善更年期症合症。加養生小編微信:ajiaojj520,每天分享靠譜的名家養生秘方!

4補鈣也拿手

豆腐是補鈣很好的一種選擇。和牛奶相比,豆腐或者豆漿更適合中國人的體質,因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。

豆腐的5大壞處

1導致腎功能衰退

在正常情況下,進入人體內的植物蛋白經過代謝後,大部分會變成含氮廢物,由腎臟排出體外。但是老年人和一些腎病患者的腎功能下降,要是他們食用過量的豆腐,會加重腎臟的負擔,使其出現腎功能衰退,從而影響他們的身體健康。

2導致消化不良

豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一旦食用過量,就會使這些蛋白質在人體內積蓄,引起消化不良,會使人出現腹脹,腹瀉等不適的症狀

3導致碘缺乏病

豆腐中含有一種叫皂角苷的物質,它可以促進人體對碘的排泄。因此,人若長期食用豆腐,很容易引起體內碘的大量流失,使其罹患碘缺乏病。

4引發痛風

豆腐中含有較多的嘌呤類物質。而嘌呤代謝失常是引發痛風的關鍵原因。因此,痛風患者食用豆腐過量時很容易會引起其痛風發作。

5引起動脈硬化

豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸進入人體後在酶的作用下會轉化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內皮細胞,使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上,引起動脈硬化。

這樣吃豆腐,給肉都不換!

糯米釀豆腐

做法

1)糯米需要提前浸泡一夜。

2)做好肉餡,並加入料酒、生抽、鹽等配料。

3)蔥姜蒜切碎,倒入適量開水浸泡10分鐘,將此水分次少量的加入到肉餡里,肉餡攪打均勻。

4)將泡好的糥米和肉餡混合。豆腐切成大塊,下油鍋煎至兩面金黃。

5)用小刀和勺子幫忙,將豆腐中間掏空。將剛才混合好的肉餡塞入。中火蒸20分鐘,之後將料汁澆到豆腐上面。

蝦蓉蒸豆腐

做法:

1)鮮蝦去掉頭去殼,洗淨後剁成靡狀,並放入碗裡加料酒拌勻以去腥味。

2)香蔥切成小蔥花,取出的豆腐切成兩公分左右的方塊

3)把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍,淋上生抽

4)上鍋蒸十分鐘,上桌前撒上蔥花即可

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過橋豆腐

豆腐中的鈣非常豐富,每天兩塊豆腐,就不會缺鈣。

做法:

1)準備好辣醬,將豆腐切塊,雞蛋打好,全擺在盤子裡

2)將盤子放入鍋中蒸10分鐘至熟

3)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等,澆在蒸好的豆腐上,再撒上蔥末即可

燒油豆腐

做法:

1)將豆腐切成三角片,尖椒切成菱形片。

2)鍋中放油,燒至七成熱,下豆腐片炸至金黃撈出

3)將鹽,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水調成汁。

4)鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香。下入豆腐,倒入碗汁。

5)加入青椒片。勾點水澱粉出鍋。

最後,豆腐雖好吃,但注意不要過量喔!

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