雞蛋芹菜炒飯的做法

2019-02-18 23:58:51
雞蛋芹菜炒飯的做法詳細介紹

更新於:2015-4-1 08:26:17

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雞蛋芹菜炒飯的簡介及特色

此飯色澤鮮美,清香爽口。

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清香味

主要工藝

熟炒

食材明細 米飯(蒸)300克芹菜100克 雞蛋100克 大蔥10克 鹽5克 味素2克 料酒6克 豬油(煉製)75克

雞蛋芹菜炒飯的做法詳細步驟

1.雞蛋磕入碗內,加入少許精鹽、料酒,打散攪勻;蔥洗淨切成蔥末,備用。
2.將芹菜洗淨去根、去葉,切成丁。
3.將炒鍋內倒入適量豬油,用旺火燒熱後倒入雞蛋液,炒熟,盛出。
4.再將炒鍋內倒入適量豬油,燒熱後放入芹菜丁,煸炒幾下,加入精鹽,炒至七八成熟時,盛出。
5.將炒鍋內倒入余油,燒熱後倒入米飯炒勻,淋上少許水,蓋上鍋蓋,用小火燜約5分鐘,倒入炒好的雞蛋和芹菜丁,加入精鹽、味素,炒勻盛入盤內,撒上蔥末,即可食用。

雞蛋芹菜炒飯的做法小貼士

製作要訣:
配料中的芹菜最好選用嫩一些的芹菜,這樣做出的炒飯色澤會更加美觀,味道也更加清香爽口。
食物相剋:
米飯(蒸):大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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