末伏來了,不懂這些就要吃虧!

2019-03-24 23:42:31

不知不覺,三伏天就走到了最後一伏!進入末伏之後天氣漸漸涼爽起來,早晚比較涼快,但中午仍然會比較熱……

末伏需注意

1

防秋老虎

現在已經入秋,所謂'火燒七月半,八月木樨蒸','秋老虎'頗凶。由於暑熱最易傷心,熱擾心神,人常表現出心煩不寧,坐臥不安,思緒雜亂。

此時,除仍需加強防暑降溫之外,應有意識避開這種不良情緒的干擾,合理安排個人起居,做到作息守時,生活規律,保證適當的睡眠和休息,避免過度疲勞,提高機體對高溫的耐受能力和對'秋老虎'的抵禦能力。

同時,人體在末伏消化功能較差,不宜大量攝入各種肉食以補充夏日的消耗,另外'秋瓜壞肚',對西瓜等宜少食,以免損傷脾胃。

2

重清補

末伏清補,以健脾利濕為主。健脾益氣,可以適量多吃祛濕熱、健脾和胃的食物。如茯苓,以促進脾胃功能恢復;芡實、山藥、小米等都具有健脾益胃的功效;扁豆、豇豆、紅小豆等豆類,也有健脾益氣的功效。

3

護脾胃

末伏天氣仍熱,且雨水較多。濕熱交蒸,合而為濕熱邪氣。在這個時節,如果脾傷於濕,不僅會出現飲食不化、脘悶嘈雜、噁心嘔吐、腹痛便溏、不思飲食、體弱倦怠等症,還可能為咳喘病症種下病根。中醫講'濕氣通於脾',所以健脾也是末伏養生的重要環節。

末伏時節養護脾胃,可按摩豐隆、足三里、脾俞三個穴位,每天各按100次,能夠化濕、健脾和胃,補中益氣,通經活絡。

4

莫貪寒涼物

末伏時白天溫度仍較高,但早晚氣溫則明顯變涼,晝夜溫差逐漸增加。進入末伏時,取涼須有節制,切忌猛吹空調、過吃冷飲,以免損傷脾胃陽氣,不利於健康。

此外,適量戶外運動可振奮陽氣,促脾氣運化,改善胃口。需要注意的是,進入戶外運動以微汗為宜,切不可大汗淋漓。如此,才符合中醫'春夏養陽,秋冬養陰'的規律,達到人與自然和諧。

5

吹空調要把握好'度'

立秋過後,天氣依舊悶熱難耐,這種前提下,大家可以選擇空調、電扇、鋪涼蓆等方式適當解暑降溫,但一定要把握好度!切忌盲目貪涼,空調可設定在25℃至26℃為宜,更不可對著直吹,也不要頻繁一進一出空調房,減少在電腦前的工作時間。老人、兒童等免疫力較差人群和長期伏案工作的白領人士尤應注意。

末伏吃什麼?

末伏期間,飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝氣,多食用平肝潤肺的食物,如百合、藕、土豆、蘿蔔、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。

鯉魚

祛濕消腫

現在這個時候的鯉魚體內積蓄了很多脂肪和營養成分,身體肥碩而結實,因此肉的味道最鮮美,吃起來有種香甜的感覺。溫熱潮濕的季節,適當吃些鯉魚,有助於祛濕開胃、利水消腫。

桂林啤酒魚

材料:豆腐乳、桂林辣椒醬、桂林啤酒、酸豆角、酸辣椒,青辣椒、西紅柿和姜蔥蒜。

第一步:鯉魚去筋

1、在接近鯉魚的頭部和尾部的地方各切開一個小口子(刀口不要太深),然後用刀輕輕拍魚的身體,然後從口子那裡慢慢地把筋抽出來(不要太用力,慢慢來)

2、兩邊魚筋抽完後,在魚背上開口,把魚整條切開(不要把魚肚子弄破),取出內臟後,用清水洗淨魚身,放在一旁備用。

第二步:煎魚

1、西紅柿切塊,酸豆酸辣椒和青辣椒切斷,然後用姜擦一下鍋底,然後燒熱鍋,多放一些油,再把魚放下去小火慢煎到魚皮變成金黃色時,晃一下鍋,把魚出鍋備用。

2、鍋里放油,放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。然後把煎好的魚放下去,煎過的魚皮這面朝上,再倒入桂林啤酒(不要放太多,更別沒過魚皮)

3、小火燜5分鐘後,按個人口味加入豆腐乳、辣椒醬、青椒和西紅柿,再加入料酒和生抽調味,大火收汁即可出鍋!

鴨子

滋陰養胃

鴨肉性涼,具有健脾益氣,滋陰養胃,利水消腫的功效。從中醫'熱者寒之'的治病原則看,凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

吮指冰糖醬鴨

材料:4斤的土鴨、3兩冰糖、半碗醬油、薑片、蔥、八角、桂皮、陳皮、香葉、花椒、甘草

第一步:飛水去腥

鍋里倒水,加入半碗料酒,將鴨冷水下鍋煮10分鐘後,撈出鴨肉,放入冷水裡,洗掉鴨身上的浮油和浮末

第二步:下鍋煎

熱鍋冷油,放薑片和蔥,然後將整隻鴨放進鍋里煎。等到一面鴨皮變金黃時,翻面。煎到兩面金黃,即可進行下一步。

第三步:熬煮

1、把所有香料放入香料包里,在鍋里倒入沒過鴨身一半的水,開大火到水沸騰後,放入香料包、半碗醬油,大火熬煮30分鐘。

2、熬煮過程中要不斷把湯汁淋在鴨肉上,注意翻面,30分鐘後,鴨皮變成了誘人的醬紅色就可以出鍋啦!斬件切塊後,淋上醬汁,就可以吃了!

木耳

潤肺提神

多吃點黑木耳,一方面有利於排毒通便,另一方面有涼血、增加食慾之效。含鐵量豐富,是豬肝的5倍,能養血駐顏烏髮,防治缺鐵性貧血;豐富的纖維素能促進胃腸蠕動,減少脂肪吸收。

木耳西芹炒百合

第一步:處理百合

將百合一瓣一瓣地掰下來,然後放入沸水中焯30秒,然後迅速撈出來過冷。

第二步:炒百合

1、把新鮮木耳撕成小朵,西芹斜刀切成薄片。然後熱鍋冷油,放入西芹翻炒,然後再加入木耳翻炒2分鐘。

2、接著加入紅黃辣椒和適量食鹽,再少許的澱粉水勾芡一下。等到所有配菜都炒熟後,把百合放進去合一下味,翻炒30秒(不能用大火猛炒)後,木耳西芹炒百合出鍋啦!

其他

推薦

黃瓜

三伏天氣對人體最重要的影響是暑濕,暑濕侵入人體後會導致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表,它含水量高,又兼具高鉀低鈉的特點,適合大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。

綠豆粥

綠豆粥是老百姓最喜歡的消暑粥。綠豆可用以清熱解毒、消暑、利水,治暑熱煩渴、水腫等。不過應注意,綠豆屬於涼性藥食之品,身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用,會出現腹痛腹瀉,陰虛者也不宜大量飲用,否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。

酸梅湯

酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。該湯消食合中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲可保健強身,是暑熱天裡不可多得的保健飲品。

西紅柿

西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素,每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。番茄紅素還可增強免疫力,改善皮膚老化及老年斑;還能抑制包括乳腺癌、肺癌、胃癌及內皮組織癌細胞的生長,血清中含較高量番茄紅素的婦女,罹患子宮頸癌的幾率較低。

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