玉米面餅子的做法

2019-02-12 18:18:50
玉米面餅子的做法詳細介紹

更新於:2015-4-1 10:12:55

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玉米面餅子的簡介及特色

此餅鬆軟香甜,脆而不硬。

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甜味

主要工藝

清蒸

食材明細玉米面(白)400克黃豆粉200克發酵粉1克花生油60克

玉米面餅子的做法詳細步驟

1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內,用溫水和勻,放入發酵粉攪勻,蓋上布,餳約1小時。
2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油,燒熱後,把餳好的玉米面團分成小塊,每一份在兩手中間揉成圓形,平放在鍋底用手按乾,製成餅子形,鍋內擺滿制好的餅子後,蓋上鍋蓋,加上高壓閥,2至3分鐘後,打開鍋,在餅空隙處小心地倒些沸水,水至餅子的一半即可,蓋上蓋,加上閥,幾分鐘後,聽不到鍋內的響聲即取下閥,改用小火,待水汽放完後,即可剷出。

玉米面餅子的做法小貼士

食物相剋:
玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。

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