自製的零食最靠譜|章魚小丸子篇!

2019-02-27 19:36:58

每次出門逛街,路過章魚小丸子的店鋪,幾乎都是大排長龍的狀態。

你知道嗎,其實自己在家也能完全做出這樣的美味,而且比市售更加美味。

章魚、捲心菜心、鰹魚花、海苔碎,一口咬下去富有彈性,丸子心香氣馥郁又軟糯十足,而照燒醬、青芥辣醬、沙拉醬的加入,更讓它風味大增。

今天,香哈手把手教你製作這樣一份美味的饞嘴小零食,快跟隨香哈君一起試試吧!

製作簡單快捷,吃得健康放心。

章魚的營養價值

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1、章魚屬於高蛋白低脂肪食材,含有人體全部的必需胺基酸,屬於真正的優質蛋白。

2、含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。

3、章魚富含牛黃酸,能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。

另外,牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白胺基酸,有研究指出可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能,對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老。

章魚的功效與作用

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1、調節血壓

適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。

2、通乳補虛

章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的作用,是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。

3、章魚有增強男子性功能的作用,因為章魚精氨酸含量較高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

章魚的選購

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以體形完整,色澤鮮明,肥大,爪粗壯,體色柿紅帶粉白,有香味,足夠乾且淡口的為上品。色澤紫紅的次之。

章魚的存儲

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應該放在乾燥通風處,一旦受潮應立即曬乾。

自製章魚小丸子

BY:千里駒

食材:

低筋麵粉250克、全蛋液100克、洋蔥泥60克、水800克、醬油1匙、鹽5克、無鋁泡打粉5克、章魚適量、蔬菜適量、食油適量、鰹魚花適量、小丸子醬適量、海苔碎適量
烹飪步驟:
1.水裡加入低筋麵粉、無鋁泡打粉、洋蔥泥、全蛋液、醬油、鹽拌勻至無粒,靜置1小時備用
2.章魚切小粒,加入方子份量外的適量鹽、酒、胡椒粉拌勻
3.先預熱模具,刷上食油
4.倒入粉漿8分滿
5.加入章魚
6.加入蔬菜
7.用挑針將小丸子翻動一下,再倒入粉漿至滿模
8.烤的過程中用挑針不停轉動每個小丸子,令小丸子受熱均勻,烤到整個小丸子金黃色,烤熟熄火
9.裝盤子,擠上小丸子醬
10.撒上海苔碎
11.最後撒上鰹魚花,完成,成品圖1
12.成品圖2
菜譜小貼士:

1、洋蔥要先用料理攪拌成洋蔥泥(是泥,沒有顆粒的),沒有料理機就要用手跺了
2、小丸子在烘烤時要留意上色情況,要不停翻動以令其上色和受熱均勻
3、章魚小丸子醬、海苔碎、鰹魚花是在日貨店鋪購買的,當地是否有請自行逛逛看吧~

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