辣椒油這么炸最香,獨家秘制配方

2019-02-28 03:42:24
秘制辣椒油

By 家有樂的4次冪

配料:

細辣椒麵 25克、粗辣椒麵 25克、菜籽油 160克、芝麻 15克、花生碎 15克、精鹽 2克、糖 5克、花椒 少許、八角 1個、蔥段 2段、薑片 3片、香葉 2片、桂皮 適量、草果 1個

烹飪步驟:

1.兩種辣椒麵放一起,攪拌一下

2.加上芝麻和花生碎,攪拌到一起

3.加上鹽和糖也同樣用勺子攪拌一下,攪拌好的辣椒麵放旁邊待用

4.準備好香料和蔥姜

5.一定用菜籽油才好,只有菜籽油才會讓和辣椒混合後散發出獨特的香味,取160克菜籽油,放炒鍋里,開大火燒熱

6.油熱後加入蔥姜炸一會後加入花椒等香料,炸到香味出來就可以關火撈出了

7.把炸的香料和蔥姜都撈出來扔掉就行,油冷到溫熱

8.倒入準備好的辣椒麵,開小火攪拌,略微熬一會,記住不要開大火,小火熬一下就行,咕嘟泡泡就可以關火了,辣椒油就做好了,冷涼後裝瓶

烹飪小貼士:

1、炸過香料後的有要冷到溫熱,加入辣椒粉後不要開大火,一定小火熬。

2、食用辣椒有很多好處,能增強體力,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

3、辣椒油香辣過癮,而且富含營養,一般的辣椒油含有維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、脂肪等營養素。

4、辣椒油除了有眾多營養外還能治病,比如說能夠治療咳嗽、感冒。

5、陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人不宜食用

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