蒜蓉開背蝦,簡單宴請菜學起來,附教程

2019-03-13 12:59:54

蒜蓉開背蝦,簡單宴請菜學起來,附教程

營養札記 2016-03-12 18:15

蒜蓉開背蝦――很常見的宴請菜。

做法其實很簡單,擺盤好看,不像白灼蝦那么單調(不過我其實很喜歡吃白灼蝦),但是請人來家裡吃飯,這個顯得量多,擺盤也好看。

今天買的蝦比上次大,今天買60元一斤,才幾隻就擺滿盤了。。。

誘惑吧?跟帖學起來。。。

買回來的蝦,先把角和須剪掉

然後找把利一點的刀,從背部來一刀,“脖子”的位置來一刀

可別切斷了。。。

然後用大一點的刀背,輕敲,蝦就打開了

忘說了,處理蝦之前,用熱水泡一把冬粉。熱水喔!

等蝦都處理好時,冬粉也泡軟了,用冷水沖一下冬粉,撈出一半冬粉平鋪在蒸蝦的大碟子上

然後在把蝦子擺盤(排隊擺,還是圓形擺就看蝦的大小和你們家鍋的大小了。。。)

然後把剩下的冬粉放中間

把蝦放蒸架上,蓋上蓋子,開火

蒸的過程,準備蒜蓉和蔥花

我蒸約6分鐘,出鍋

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