煮花生米時千萬不要用水煮了,用它煮!不僅吃著更香,而且更入味【圖文】

2019-03-10 03:20:14

3最近很多菜都喜歡用啤酒煮,特別是花生和毛豆用啤酒煮的吃,不可思議,為了大家能做出特色的美食,我自己就在家實驗了一次,出乎意料的是,用啤酒煮的毛豆和花生米,味道還真的不錯,吃著有點清香味,還特別的入味,所以,我建議大家,煮花生米時千萬不要用水了,用啤酒煮!不僅吃著超級香,而且更入味,雖然我做的味道不錯,但是還是有些配方和技巧的,我會在這篇文章中全部給大家講清楚。

食材:新鮮花生米2斤、八角2個、香葉2片、肉桂一段、小茴香2克、乾辣椒5克、花椒5克、啤酒1000ml、水200克、生薑2片、蔥段1段、食鹽適量、老抽3ml。

做法:

1.先將花生米和所有的辛香料洗淨,瀝乾水份備用。

2.鍋底放入適量的油,再放入所有的辛香料炒1-2分鐘,再放入水、蔥段、薑片煮開,然後改小火煮5分鐘。

3.放入花生米、食鹽、啤酒、老抽大火煮開,改小火煮15分鐘左右即可食用,如果關火後,浸泡1小時左右,味道會更好。

啤酒花生米

注意事項:

1.煮花生米時,雖然是用啤酒煮的,但是還是需要先用水把辛香料煮幾分鐘,使辛香料的香味煮出來,用啤酒煮香料比較浪費。

2.啤酒需要和花生米一起放入,提前加入啤酒,會導致酒香味揮發,進入不了花生米裡面,完全是浪費了啤酒。

3.做好的花生,建議大家浸泡1小時,就像做滷味一樣,浸泡了才能更香更入味,大家沒有新鮮花生米的,可以用乾花生,浸泡8小時以上在煮都是可以的。

4.此配方和做法,煮花生米、帶殼的花生、毛豆等食材都是可以,味道都是非常好的,煮好的食材,可以稍微加點自己愛吃的調料單獨拌一下,味道會更好。

啤酒花生米

這就是用啤酒煮花生米的方法,當地什麼啤酒喝的多,就用什麼啤酒煮,差異不會很大,啤酒和花生的量大約相等,如果大家煮的時候,吃著有點苦,那可能是啤酒加的太多了,或者啤酒有問題,最後,啤酒花生雖然好吃,但需要大家在家休息時吃,吃的太多,不適合開車,防止酒駕!

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