夏秋是屬於茄子的!五大功效很強大

2019-03-17 17:35:56

茄子別名落蘇、紫菜、崑崙瓜……,在西晉時期從印度傳入中國。

據載隋煬帝見其形狀和顏色生得奇怪,即稱“崑崙紫瓜”,認定為仙品,十分珍貴,一般平頭百姓根本吃不到它。

從時節來看,茄子是夏秋季上市的大宗蔬菜,尤其適用於夏秋更替暑氣未消時食用。

今日茄子雖已不再稀奇,但其養生保健的功效卻仍鮮有人知。

據中醫名著《滇南本草》載:茄子具有“散血,止乳疼,消腫寬腸”的作用。

同時,當代醫學經過研究發現,茄子具有多種重要的醫療功效,尤其是在防治癌症上,具有不可多得的醫療效果。

茄子鮮為人知的五大養生功效

一、不可多得的抗癌功效

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現代醫學分析,茄子對抗癌作用有三:散血止痛、消腫、寬腸。

散血止痛即為活血,癌腫病人或處於康復期仍有血瘀者,可常吃茄子。

癌腫是腫的一種,吃茄子可謂對“症”下藥;特別當癌腫周圍有炎症時,食用茄子大有稗益。

寬腸是針對中醫“腸風下血”症狀而言,腸風下血表現大使出血、腹痛、里急後重、次數增多等,患者多吃茄子可緩解病情。

二、抗衰老

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茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

三、降血壓

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茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

四、清熱解毒

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中醫認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。對於大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,可以多吃茄子。

五、保護心血管、抗壞血酸

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茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效

茄子的食用禁忌

1、過度食用易中毒,一餐250克左右為宜。

茄子中有一種叫茄鹼的物質,具有抗氧化和抑制癌細胞的作用。但它對胃腸道和呼吸中樞有刺激作用,人體攝入量過高時會發生中毒。

預防茄鹼中毒的最好方法就是是控制攝入量。不過,正常情況下,一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適,因此不必過於驚慌。

2、不可與蟹肉同食。

茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃不適,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

3、孕婦不宜吃茄子。

茄子性屬寒涼,特別是秋茄子更傷身。李時珍在《本草綱目》中記載:“多食茄子必腹痛下利,女人能傷子宮也。”

茄子的健康吃法有講究

1、與苦瓜同食。

苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老等作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿以及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想佳肴。

推薦食譜:苦瓜炒茄子

主料:苦瓜 茄子 柿子椒 紅椒...

輔料:食鹽 生抽 雞粉 蚝油 花生油等

做法:

1.茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好,蒜切粒。

2.鍋里放油,爆香蒜粒。

3.倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

4.倒入苦瓜翻炒至軟身。

5.放入青紅椒,調入鹽翻炒。

6.放約二匙清水,調入生抽,蚝油,雞粉炒勻即可碟。

2、與豬肉同食。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,但膽固醇含量偏高。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。兩者搭配食用可降低膽固醇吸收、穩定血壓,還可預防紫癜。

推薦食譜:肉絲炒茄子

主料:茄子400克.

輔料:豬肉50克<剁丁>.

調料:料酒,蔥末、薑末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。

做法:

1、茄子洗淨切片,放入沸水中焯3-----5分鐘後,撈出備用。

2、鍋內注油燒熱,放入蔥、蒜、薑末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,

3、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。

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