芝士舒芙蕾

2019-03-02 12:23:19

用料:奶油芝士、海綿蛋糕體、低粉、無鹽奶油、牛奶、蛋黃、檸檬汁、蛋白、砂糖、糖粉

詳細做法:

1、低粉過篩。奶油芝士室溫軟化後,隔熱水拌勻至無顆粒的順滑狀態

2、在1中加入蛋黃和檸檬汁

3、攪拌均勻

4、奶油放入鍋里,小火加熱至融化,放入低粉,用打蛋器攪拌均勻

5、在4中加入牛奶,邊加熱邊攪拌至濃稠狀,注意不要燒焦了

6、蛋白分次加入砂糖打至8分發

7、將5與蛋黃糊拌勻後,分次加入6蛋白霜,稍微攪拌

8、烤箱預熱170度。在模具底部鋪上海綿蛋糕,將拌勻後的麵糊倒入模具中

9、入烤箱,35-40分鐘。按個人喜好撒上糖粉

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