你的一日三餐時間合理嗎?營養專家公布了最佳時間

2019-03-25 18:40:41

你的一日三餐分別在幾點鐘吃?近日,微博中流傳著一條來源於環球網—生命時報的訊息:營養專家列出了吃飯的最佳時間表,其中最佳早、午、晚餐時間分別是7點、12點半和18點半。錫城有多少市民每天在享受著每餐的最佳飲食時間?11月10日記者進行了問卷調查和採訪。

營養專家列出吃飯最佳時間:

早餐7點、午餐12點半、晚餐18點半

根據報導,營養專家認為,吃好一日三餐不僅包括營養搭配合理、豐富,還要求吃的時間合理。生活中,很多人因為沒有養成科學的飲食習慣,該吃的時候餓肚子;不該吃的時候又暴飲暴食,誘發消化系統疾病、肥胖以及多種慢性病。據此營養專家推薦了吃飯的最佳時間表。

早餐最佳時間為7點。這時胃腸道已完全甦醒,消化系統開始運轉,這時吃早餐能高效地消化、吸收食物營養。午餐最佳時間12點半,因為中午12點後是身體能量需求最大的時候。晚餐最佳時間18點半,如果吃得太晚,過不了一會兒就該睡覺了。食物消化不完就睡,不僅睡眠質量不佳,還會增加胃腸負擔,也容易誘發肥胖,導致多種慢性病。

問卷調查顯示:

錫城受訪者多數7點半吃早餐,11點半吃午餐,18點吃晚餐

10日記者通過問卷調查的形式,隨機對錫城市民進行了吃飯時間小調查,共有34名不同年齡段、不同職業的受訪者參與。

調查結果顯示,35%的受訪者早晨是在7點半用餐,32%的受訪者在8點吃早餐,只有9%的受訪者在7點吃早餐。

74%的受訪者在11點半吃午餐,僅有3%的受訪者在12點半吃午餐。53%的受訪者在18點吃晚餐,24%在18點半吃晚餐。

總體來看,大多數受訪者的一日三餐時間與營養專家列出的最佳用餐時間都較接近,差距不是很大。

近八成受訪者稱吃飯時間規律

超六成認為自己吃飯時間科學

“你的用餐時間規律嗎?”在這一問題中,79%的受訪者認為自己飲食時間較為規律。65%受訪者認為自己的吃飯時間較為科學,認為科學的一個重要原因就是吃飯時間固定。

“為什麼你認為自己的吃飯時間科學?”“時間固定”“定點用餐”等是受訪者回答得最多的。一名受訪者說,她的用餐時間較固定,沒生過胃病,所以認為自己的用餐時間蠻合理。

家住月秀花園的陳老伯72歲了,他說,他和老伴的一日三餐都是定時定量,早飯在6點半至7點之間吃,午飯在11點半至12點,晚飯在17點半至18點,這樣的用餐時間已堅持了多年。“我的腸胃等內臟都沒問題,感覺跟飲食規律有很大關係,當吃飯時間形成規律的習慣後,人體的消化系統就平穩了,就不怎么會有消化等腸胃方面的問題了。”

章女士也是飲食特別有規律的人。每天早上7點自然醒,“第一件事情就是喝一杯溫開水,啟動沉睡了一個晚上的胃,同時為一小時後的早餐做好‘熱身’運動。”在8點開始的早餐中,她會吃一杯豆漿、一勺蛋白粉、一把玉米片和水果燕麥、一碗雜糧粥、麵包或者糕點少許、滷水牛肉一大片、白煮蛋一枚,有時候還有紅薯或南瓜或玉米棒,還有一碗涼拌蔬菜。上午10點,工作休息時間,章女士會加水果餐,通常以蘋果為主;11點45分,在單位吃工作餐,葷蔬搭配,並有粗糧;17點30分準時晚餐,以蔬菜為主,偶爾吃麵條或粥;晚上9點喝100毫升優酪乳。“我們家真正做到了早上吃得最好,因為我們有個很懂生活的媽媽。”章女士說,她的媽媽是家裡的“行政總營養師”,最關注的就是一家人的飲食,她媽媽還上了老年大學的烹飪課,倡導低油低鹽,燒菜以蒸為主,今年58周歲的章媽媽身體很健康。

飲食不規律的人群主要以年輕人為主。市民小於是一名白領,平時常外出,工作時間並不固定。“有時候早上根本來不及吃早飯,有時候會在路邊買一些早點,但基本上都在8點之後了,晚上下班時間不定,有時候很早,有時候要到9點多,晚飯自然也根據下班時間進行安排了。”

大多數受訪者沒有加餐習慣

偶爾加餐多選擇在下午

除了一日三餐外,一些人還會飯點之外加餐。營養專家也給出了加餐的最佳時間表:

上午加餐10點半。上午10點半左右,人體新陳代謝速度變快,大部分人往往會隱隱感到有些餓了,這個時間需要吃個加餐補充能量,特別是學生、上班族等用腦一族,加餐有助於集中精力、保持高效的學習工作狀態。

下午茶15點半。下午茶要像正餐那樣搭配,最好挑選兩三種具有互補作用、可以保證營養均衡的食品。比如一種穀物食品(餅乾),配一種奶製品,或一個時令水果,飲料以白開水和清茶為宜。

夜宵21點。糖尿病患者和晚上還要進行腦力工作的人可以適當吃些夜宵,但必須謹慎選擇食物和控制食量,否則弊大於利,除了消化系統,心腦血管也會受到損害。吃夜宵的時間應安排在睡覺前兩個小時,21點左右比較合適。夜宵進食量要少,儘量別超正餐的一半。

記者的調查問卷結果顯示,受訪者中常加餐的人很少,多數人只是偶爾加餐,44%的人很少加餐,還有12%的人從不加餐。在加餐的時間段方面,53%的受訪者選擇下午,35%選擇晚上,記者注意到,晚上加餐的人以男性居多。

如今飲食結構發生大變化

傳統一日三餐飲食習慣不那么合理了

此外,針對最佳用餐時間和食物搭配,記者又請教了無錫市第三人民醫院的營養膳食專家王宏星醫生。

王醫生表示,以前人們的飲食結構主要以植物性食物為主,相比之下,現如今人們的飲食結構已有了非常大的變化,飲食當中動物性食物在飲食當中的比重已有了很大提高。而按照我們東方人的體質,一次性攝入過多含有蛋白和脂肪的動物性食物,極有可能增加胃腸負擔,造成諸如肥胖之類的“文明疾病”。這種情況下,傳統的一日三餐的飲食習慣看上去就不十分合理了。“對於早餐,應該在早上7點鐘左右進行,不建議在上午9點之後吃早餐”,王醫生說,人在夜間休息時,體內的迷走神經會非常興奮,一整夜胃腸道會分泌很多消化液,而這些過多的消化液如果處理不及時則會對腸胃健康造成影響,因此按時吃早飯非常必要。

王醫生建議,早上應在7點鐘之前起床,喝一杯溫涼的淡鹽水,早餐最好是植物性主食加上雞蛋以及少量的肉類,最好能加一包牛奶。

上午10點半左右,最好以補充水果為主,蘋果、香蕉之類的水果都是不錯的選擇,但不要吃梨,對於一些體力和精力消耗較大的人來說,可以適當吃一些餅乾糕點之類的食物。

中午12點過後人就會感到非常飢餓,這時應多補充一些能量,但儘量不要吃過於油膩的食物。王醫生表示,很多上班一族在這段時間都主要進行一次工作便餐,但有的人對於便餐的種類安排並不合理,“人一天要攝入500克左右的蔬菜,而很多人晚上會選擇少吃食物,因此午餐是補充蔬菜的重要一餐,應該多增加蔬菜的攝入量。”

下午3點多時,人們會感到能量供應不足,這時候體內糖分過高,會有昏昏欲睡的感覺,可以吃一些堅果進行補充。

晚餐應該在下午5點半之後,食物種類應當有葷有素,特別是蔬菜類的食物。烹飪方面主要以清蒸和水煮為主,消化道不好的人群更要保持清淡。

如果要吃夜宵的話,時間應安排在晚上8點到9點半之間,正常體質的人在入秋之後夜宵吃三五粒龍眼最佳,也可以喝一包牛奶進行補充。但所有人的夜宵都應在睡前半小時外進行,否則不利於健康。小朋友睡前應杜絕吃糖果類以及油膩的食品。

(記者李忠蘭於梁)

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