[轉載]超簡單自己榨油、做醬油和醋、油麵筋、雞精、澱粉洗頭膏 等

2019-03-24 22:23:00

自己動手的原因:

我的身體非常敏感,實際是免疫不太好,好多年前,老公愛護我還特別買來特侖蘇啊,蒙牛,伊利,牛初乳啊等等最好的牛奶讓我補身體,可每次喝了牛奶,我就臉會腫,小便混濁,甚至起不了床。每次外出吃飯,只要感覺口感怪怪的,估計是地溝油產物,回家必定又吐又拉。以前很喜歡味千,後來有一次發現喝了它的麵湯,也發生了臉腫,口感奇怪,我就再也不吃了,呵呵,現在確實查出了它有問題。最早是吃海天,老公說李錦記好,我嘗過後也覺得美味,後來就沒吃過其他醬油,因為味道都不如它,可是4年前,我喜歡的精選生抽超市老是沒貨,有貨後價格漲了,味道不如以前了,聯想到什麼東西一到中國必定走捷徑,我想我該嘗試自己做了。家裡白醋是不進門的,老公是醫生,稍懂一些,白醋都是工業醋,有次去嘉興買到了真正的釀製醋,果然味道和超市裡的完全不同,可是瓶底的渣滓很多,我看著覺得很不乾淨,所以又起了自己做的想法,我自己動手後,很少吃外面東西,身體漸漸不再敏感。喝的酒自己做,喝的茶,我自己採花曬乾泡茶,椒鹽等調味品,也是儘量自己動手,當然也很熱衷做環保酵素,家裡的洗滌劑自己動手,洗髮劑洗面乳化妝品目前都是自己動手,沒有辦法,改變不了別人就先累壞自己吧!!!!!

紅糖製做:網上買來紅糖,主要作為環保酵素的原料,也自己食用,當然更關心製作過程,自己學著做了,成功了。甘蔗榨成汁,熬成濃醬就成了,渣可以做環保酵素原料,簡單啊!(不過只是做酵素不值得,我用這個糖燒紅燒肉也很美味)

醬油製作方法:

(時間:一年多)

打豆漿餘下的豆渣加上麵粉,比例是三分之一麵粉,相互混合,捏成小團,放平匾里曬一下,稍乾後,放陰涼處,一般應該等它發霉再做,但我想做改革,不等它發霉,就放一天,(正常做是要起毛,然後要曬到乾透,才可以做,但這個過程味道太難聞了,而且起毛心裡不舒服,我就是省略了這個過程,最後發現也可以成醬油,所以就改了,但改了這個就要加長製作時間,不然豆和麵粉里的起鮮物質出不來。)然後找個大瓶子,可以密封的,放入小團,加4倍水,鹽我是自己估摸著放的,要多放些,不然會壞。然後攪拌密封。放太陽下曬,過一年,然後打開,攪拌,充分和空氣接觸,由於沒有經過發霉處理,和空氣沒有接觸,此時的醬油是白色的,取2兩紅糖放鐵鍋里炒一下,糖有些化了就放入白色醬油,稍滾即可,涼拌醬油完成,味道無法用言語形容,反正我再也不會買超市裡的醬油了。(炒菜用醬油製作,紅糖加熱化開後關火,等涼透加入白色醬油,等紅糖自然溶解,攪拌直接裝瓶就可以了)

(上面的澄清液就是白醬油了)

(2012年做的醬油顏色又成了深褐色,發酵真的很好玩,會出現不同的效果)
醋的製作:

(時間:一年多)

米飯加白糖和冷開水,找密封罐儲藏,6個月後取出,瀝出澄清液加入少許紅糖,裝瓶,密封,繼續發酵,3-4個月可以開啟了,最好再瀝一次,就成透明香醇的米醋了。如果商家都要用這么長時間估計不是天價醋一定會倒閉的……

米飯也就是普通的碗2碗,冷開水也是相同,糖也就3湯勺這樣,拌勻,然後密封,放半年以上,半年後取上面的澄清液,下面的就是糟(糟加鹽再加冷開水放一段時間可以提液當糟油用。也可以留下糟再加原料繼續做)澄清液再加一湯勺紅糖(也可以再添些冷開水),密封,再放3個月,開瓶,有酸味就成功了。(最近又有新發現,醋食用前加一調羹高度白酒,然後再放一周食用,有殺菌和增加風味的功效

1,瓶子必須是玻璃瓶,有那種有橡皮圈壓瓶口密封的玻璃瓶比較合適。

2,醬油豆渣裝瓶後放太陽下曬,我是放窗台上曬太陽的。醋是不可以見光的,找遮光的地方,室溫也就可以,不用特別遷就。

3,比例還在琢磨中,做了3次將近4年,也是一直在研究中,不過今年特別好,下次再做我會記下分量。
4,醋的味道帶著米香,這就是常說的米醋吧,外面賣的可沒這香味!

圖示如下:

需要準備的材料及容器:熟米飯、白糖、涼開水、玻璃密封罐。

1、白米飯兩碗

2、將2碗米飯、2碗涼白開水、3勺糖裝入容器,攪拌均勻(因為將來要放在不見光的地方,所以我直接用的搪瓷保鮮缸;又因為缸太大了,所以沒按姐姐的比例,而是放了5碗水、4勺糖,嘗了下,微甜)。

3、密封,室溫,存放在不見光的地方,放半年(我加了保鮮膜,因蓋是透明的,外面用布包一下遮光)。

4、半年後取上面的澄清液,下面的就是糟(糟可以再加原料繼續做)。澄清液加一勺紅糖(也可以再添些冷開水),密封,再放3個月,開瓶,有酸味就成功了。裝瓶前最好再瀝清一次,透明香醇的米醋就可以食用了。

自製油麵筋:

麵粉加少許鹽揉勻,放半小時,然後清水裡揉面,揉出的水不要倒了,沉澱後就是澱粉,也可以做涼粉,一直洗到水清,然後醒2小時,做成小劑子,入溫油里榨,就成了。

自製雞粉(安全味素):買來農家童子雞,加鹽蔥姜按平時吃的方法清蒸,取白肉出來,其他吃掉,白肉撕成絲,暴曬成火柴棒,最後粉碎,就成了最安全調味劑。

自製男用洗頭液---烷基糖苷,環保酵素,迷迭香液,葡萄籽油,橄欖油,采樂

茉莉花精油製作相當容易,鮮花進入橄欖油,大太陽下曬,很快香味進入油里,用這油每次用洗面乳洗臉時加2滴,洗完後臉不會緊繃還有彈性

豆渣實際營養很高,但是會剩下很多,做餅,燒菜,做醬油,還有就是可以做醬,加干貝,開洋,芝麻,花生,紫蘇粉熬制醬料,這是我熬制的口感和XO醬接近的自製醬料。

家庭製作澱粉:土豆或者蕃薯絞碎或者切絲,用力揉捏洗出渾濁黃色的水,過濾,不能用紗布過濾,粉都黏紗布上了,用不鏽鋼濾勺。渣可以做餅吃,絲可以炒菜,那個水留下,等3小時沉澱後慢慢倒掉上面的清水,可以用勺輕輕舀走,留下下面的物質,下面的放大太陽下曬,直到曬成粉,就是澱粉了。

下圖的粉是一個土豆製作出來的量。

樂哉樂哉,如此生活……

我最喜歡太陽,憐惜雨水,和泥土親密接觸。

買來的鮮花,幻想自己也能種出來,只是幻想~

桔子樹種花盆裡三年了,今年結得最多!
很喜歡墨西哥調味料tabasco,辣辣的酸酸的,小小的一瓶價格昂貴,受食用酵素啟發,白糖,辣椒,橘皮,水,為期半年,食用時添加少許鹽,喔也,成功了!

自製泡椒種朝天椒產量很多,但是變紅的時間前後有差異,一般家庭種植也不多,無非是摘幾顆炒炒菜,也可以每天採摘艷紅新鮮的洗淨吹乾,剪入小瓶,撒些鹽,天天加些,直到瓶滿,封蓋,3個月後開啟,就是泡椒了,乾淨,安全,魚頭等著它。

自製蝦醬喜歡吃明蝦,但是蝦頭是放樣子的,吃的時候一般都是扔了,覺得可惜,突發奇想,把它粉碎後加水加鹽放鍋里煮,不停翻搗,直到成糊狀,然後裝瓶,涼後進冰櫃,夏天蘸黃瓜非常美味,燒湯麵時加些,可以不放鹽和味素,變成海鮮面了,由於沒加防腐劑,最好一個月內食用掉,後來發現這個是好東西,裡面有甲殼素,甲殼素具有抗癌抑制癌、瘤細胞轉移,提高人體免疫力及護肝解毒作用。尤其適用於糖尿病、肝腎病、高血壓、肥胖等症,有利於預防癌細胞病變和輔助放化療治療腫瘤疾病。
榨油:買來了榨油機,買了油菜籽,開始自己榨油,想要遠離裝在塑膠瓶里的油,想要遠離澄清劑和消泡劑,機器買來了,油也榨了,才知道成本太高了,出油率很低,10斤只產2斤不到,1,我菜籽沒炒透,2,買的菜籽不對,出油低的籽。

我現在知道了,我們吃的油一定是化學析出法,不然根本不可能這個價格就賣出來了

第二次榨,籽炒熟些,可以碾碎,然後榨過後的渣留著等涼透了再榨,圖上乾乾的卷就是再次榨出來的餅,出油果然高了,一共用了5斤籽,上次浪費了,沒有重複榨,這就是出來的油,按目前的狀況看,10斤可以出3斤左右,準備下次試花生和芝麻,繼續努力,爭取提高產出油。

菜油黑黑的
榨了葵花籽油,出油量很高,達到10斤可出6斤不到,而且榨出的乾卷口感就像餅乾,非常好吃,連狗狗也搶著吃,一點不浪費,渣可以當餅乾吃,太好了。
茉莉花肥皂(方法和網上的一樣,只是加了做好精油後的茉莉花渣,不浪費)

茉莉花皂

紫蘇粉,曬乾粉碎機弄成粉

自製椒鹽(蒜,紅蔥頭,香菜籽,辣椒籽,花椒籽,花椒,胡椒,芝麻,花生,檸檬葉,迷迭香,羅勒,鹽,糖,黃芪)先在鐵鍋中翻炒起香,粉碎後再回鐵鍋炒乾,就完成了,香氣瀰漫!
自製潤膚乳成功(蜂蜜,玫瑰花水,茉莉精油,簡易乳化劑,隨性調配,攪拌成乳就可使用)由於自製的沒有添加防腐和抗菌,最好少量做,一周的量,用完再做,成本很低,但肯定無害。

種了蘿蔔
收穫迷你小蘿蔔,口感很好,甜糯
蘿蔔葉不扔,洗淨,開水裡過一下,放涼加鹽,拌勻,放入保鮮盒入冰櫃冷藏3周,就可以吃了,做了鹹菜炒肉絲,味道極好,燒好吃完才想起拍照,下次補上鹹菜肉絲照片!(不是工業鹽,自己洗自己做,安全乾淨)
自己醃的菜就是好吃(蘿蔔葉做鹹菜)
太陽花很好種,開的花非常質樸而熱烈
很爽口的野菜,馬齒莧,涼拌清炒都合適
2011年9月種下了一顆發芽的洋蔥,2012年5月收穫了這7顆小洋蔥。
夏之果:番茄

野桑葚果,做果醬夾麵包很好吃的,不過熟的時候一半會被鳥吃

紫李樹據說能結果,開了3年花,不知今年會不會結,看花也不錯,春天來了!

那小花含苞待放,人見尤憐!

棗樹開花

棗子長得很大顆,就是不密

梔子花是室內天然香氛

枸杞嫩芽冒出來了,辣手催芽了!

第一次看到通菜開花,有玉器的風骨

秋天土裡長出野薺菜,估計是鳥鳥銜來的種子,不上山不出門我來采野薺菜,準備包薺菜肉包子,去揉麵粉啦!

別人吃剩的冰淇淋盒被我拿來種蘆薈,自己覺得不難看

鳳梨吃完後那個頭沒扔,埋土裡種下了,現在長成這樣,不知等明年會不會結果,現在做綠化也不錯。

2盆鳳梨頭。

今年的番薯估計有30斤左右,是紅心的。

馬蘭頭開花了,呵呵,很清雅的!

春天自己家采野菜---馬蘭頭

一般生薑買回來後只使用一小半,然後丟一邊,下次使用再用一些,最後想要再用時都乾癟了,只能丟掉,非常浪費。我現在買回生薑後削皮洗淨吹乾,切片,泡入白酒中,每次要用時取幾片,薑片還是鮮嫩的,而且偶爾嚼一片預防感冒,酒液可搽穴位,減輕關節炎,好處多多,最好的就是生薑不浪費,白酒也有用。

黃瓜初長成

火龍果種子種出來的

窗台很好的綠植花,風信子,很香,好看!

海棠花風情,但就是不結果,海棠果你在哪???

茼蒿菜

美麗的扁豆花

整個夏天收集的瓜子,有冬瓜籽,西瓜籽,南瓜籽,曬乾加糖鹽水炒熟,不花錢但最安全的小零食。

紫蘇粉

羅勒同紫蘇方法

羅勒粉

加了羅勒粉的意大利麵

葡萄酒的做法和網上的做法區別很大,前期是一樣的,沒水,不能破口,然後進罐,搗碎,最後加糖,我糖加得不多,太多酒精成份會很高,密封,不見光,陰涼處,主要不同就是時間,我足足放了15個月才開封(口感自認為不比勃艮第的白葡萄酒味道差)

自己種的蒜營養不足,很多獨頭蒜

漂亮的睡蓮,一直開著花

比較少見的紅色忍冬,和金銀花同種,曬乾泡茶。

茉莉花曬乾泡茶
玫瑰花月季花的花骨朵曬乾泡茶養顏
蒲公英算是野草,但是一劑良藥,曬乾泡茶,是保護肝臟的
青椒籽辣椒籽不要扔,每次留下曬乾,做椒鹽時加,非常香。
小青菜
花椒
金針菜也叫黃花菜
黃花菜,金針菜

桃花很美,桃子很甜

迷迭香花製作精油初期

韭菜是自己種的,如果麵粉和豬肉也是自己倒騰的。。。。。。。。。。。

我家狗狗==富貴(鄉土味的名字)

有一天我去菜場買菜,路過一個賣雞的攤位,有肉鴿賣,攤主把一隻顏色和其它不一樣的鴿子吊在籠子外面賣,我左瞧瞧右瞧瞧,覺得它怪可憐的,剎那間動了放生的念頭,問攤主35元買下了它.

帶回家後我幫它把腳上的繩解開,放到天台上想讓它飛,這時才發現它有一個翅膀被剪掉了,飛不起來,我一下子傻了,怎么辦呢,馬上電話胖子老公,胖子說他先去買點玉米,先讓它吃,怕它飛不了,找不到吃的會餓死.晚上胖子帶來了食,它只吃了一點點,第二天它開始吃東西了, 放生看來要無限期延長了.......一個月後,突然有一天我看到有一個極象它的鴿子在對面房頂上,和胖子再三確認,再去陽台找了一圈,才肯定那個就是它,它會飛了.....以為它會走掉了,不用我再餵它了,暗暗高興.
可是我的高興沒維持多久,我發現它沒走,開始敲門要吃的了,我徹底絕望了,它看來不喜歡被放生........它而且特懶,吃飽了就在欄桿上打盹,我狂暈,它是豬啊!!!就這樣它有名字了.豬鴿
從此後它就成了我要照顧的對象,為了它我還種上了玉米.我去摘菜它圍著我饒圈,嘴裡還念念有詞.餓了敲門要吃的,有時候飛出去玩一會,有時候在我們房頂唱歌.
這樣的日子直到富貴的到來,這幾天它看到家裡來了新成員,而且可以住在家裡,它也開始幻想,它也有進來的可能,它天天守著門,看到我一開門就想朝里鑽,這是鴿子嗎???????實在值得懷疑!!!!
今天它已經開始用準備跳樓這種事來威脅我了(有照片為證),它可能摔死嗎???現在它可是2個翅膀長全著呢.不過那么肥也難說....

天台上恩愛的鴿子夫妻

我要講的這個事絕對是真實的!

我家豬鴿2天成功拐騙到老婆,(有圖為證,)那天我發現陽台上來了一隻白色的鴿子,非常秀氣,還有腳環,一定是附近誰養的,它和我家豬鴿一步之遙慢慢在聊天,我很高興我家鴿子不孤單了.
今天下午我又看到這隻白鴿了,它竟然和我家豬鴿悠閒地在陽台上談戀愛了,而且還KISS了,是親吻了!MYGOD,是LOVEKISS!!!!!!!我拿著相機一陣狂拍,6點後太陽下山了,我出去一看,那白鴿和豬鴿睡一起了,它沒回家!,直接讓我暈倒.它們非法同居了!

這表情讓人忍俊不禁!

草莓很好養

梨花開得美麗可是就是沒有結果,再等明年

終於2012年結果了

一天一個樣,期待長大的樣子

颱風來了,梨子被吹落,第一次種出的梨,甜如蜜,不是心理作用,真的不是!

薄荷

海棠花開得很艷

蘿蔔花蕾也很美,質樸的美

塔菜

生菜

香菜

喝杯茶休息一下

春天天台一角

冬天的天台雪景

廣東米醋的製作方法

醋能殺菌,消毒,流感來的時候,我們還可以用它來熏整間房屋。為此,我們珠江三角洲的人,都在家裡製作一壇醋,既方便隨時煲來吃,又可以隨時拿來熏房子,而且,乾淨,又省錢。
用得放心,吃得更放心。一般是新媳婦懷孕後,當婆婆的就要為媳婦和未來的孫子,準備一壇米醋。為媳婦坐月子的時候,喝木瓜煲米醋來催奶,喝米醋幫助排惡露,並使產婦早日恢復妙條身材。
那么,廣東米醋是怎樣泡製的呢?
首先,挑選一個好的罈子,要橄欖形的,肚子要大,壇口要小的那種,最好能挑一個曾經泡過米酒的罈子(以廣東酒罈40斤/壇來算),為最佳。
然後,炒兩斤糯米和四斤大米至黃色。生薑兩斤,(不)去皮,切成片。生鹽一斤。全部放進罈子里,加入乾淨清水(清水是指乾淨的生水,有條件的最好用礦泉水,廣東人最喜歡用“七夕”——七月初七日的天然礦泉水),至壇口處。然後,蓋上瓦蓋,再用乾淨的白紙封住瓦蓋上面,最後,用石灰(也可以用封口膠)把整個罈子口封死。
等到一百天后,就可以開封,打醋來煲了。只要你以後,經常煲米醋來吃,不時,往罈子里加點米飯(炒黃的米),每次取醋之後,記得加滿清水(7天以後又可以吃)。那么,這壇米醋就可以陪伴你度過終生。
不是嗎?我家的米醋已經存放了二十一年了,它比我兒子大一歲啊!它讓我的好姐妹們,也大飽口福了,正是“吃過返尋味”啊!哈哈哈......
你想吃米醋,你想健康,你想長壽,你想保持健美的身材,就趕快泡製廣東米醋吧!

嵩山民間米醋的製作方法,保證香味兒醇正

1、伏天采曲,曬乾備用。
2、清明節的早上開始用井水泡小米,連泡7天7夜後撈出控水至小滿的前一天晾曬小米,把小米用手搓開,不能有塊裝好備用。
3、小滿前一天把曬乾的曲搗碎,裝好備用。
4、小滿這天早上按四斤曲五斤小米井水20至25斤的比例放到醋缸里後用棗木棍攪勻,然後用白布把缸口蓋好用橡皮筋栓緊。
封口後每天早晨用栆木棍按順時針方向攪醋,每次要攪勻,每次攪醋後封好缸口,切忌麵粉和灰塵進入,一直到秋分。
秋分時節醋就熟了可以吃了,可撇出裝好儲存起來,然後向醋缸內再加和第一次一樣多的水用棗木棍攪勻,每天早上攪勻一次,三天后可以食用。這時可以把所有的醋裝瓶儲藏。然後再加和上次同樣多的水,每天攪勻一次,三天后可以食用,這回把醋吃完,醋渣就可以倒掉了。

葡萄酒渣做醋 近年來很多家庭製作葡萄酒,濾出葡萄酒以後,葡萄酒渣棄之,非常可惜。
其實葡萄酒渣可以做葡萄醋,葡萄醋既可以做醋飲,又可以拌冷盤,味道好極了。而且方法簡單,不需要增加費用既可以製作出很多葡萄醋。
製作方法:
首先葡萄酒抽出以後,不要把葡萄皮裡面的酒擠出。
要加4倍於葡萄酒渣的涼白開水(40度一下即可)
瓶口蓋4層紗布或棉布、餐巾紙、白紙紮緊口即可。在30度左右溫度下發酵,一般10天左右即可,可以嘗一嘗。
發酵完成以後吸出醋液,最好密封保存3個月再食用。醋也是越放味道越好,剛做好的醋有點刺鼻的酸味,放一放味道就柔和了。
需要注意的;
瓶口一定不能密封!密封做出的是酵素
發酵的溫度過低容易長雜菌失敗。天冷可以用一根熱帶魚加熱管加溫。
曬太陽可以提高醋的色澤。
加糖發酵即使溫度低也不容易失敗,而且可以提高酸度。
做醋飲時需要加蜂蜜或冰糖調味再飲用。

發酵葡萄渣醋
做好的葡萄渣醋
告訴大家一個小秘密,1:1的水果酵素果渣,用這個方法也可以做出好喝的果醋。

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