家常菜這樣做,百吃不厭,人人豎大拇指! [一點資訊]

2019-03-12 08:59:11

家常菜這樣做,百吃不厭,人人豎大拇指!

涼拌海帶

食材:海帶

配料:大蒜、蔥花、香油、辣椒、鹽、味素、醋

做法:

1:將海帶切成絲,放鍋里用開水氽一下,用冷開水沖涼;

2:放入大蒜、蔥花、香油、辣椒、鹽、味素、醋拌勻即可裝盤,上面可撒一些白芝麻。

洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋

食材:洋蔥 (一個)、胡蘿蔔 (半個)、雞蛋 (三個)、姜 (適量)、蒜 (適量)。

做法:

1、胡蘿蔔和洋蔥切絲,雞蛋打散備用,姜蒜切末。

2、胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。

3、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

4、再加一點油爆香姜蒜末。倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。

5、加入鹽,糖,鮮雞汁炒勻。

6、再把炒好的雞蛋放入。翻炒均勻即好。

麻婆豆腐

材料:豆腐500g、豬肉40g、油適量、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽適量、水澱粉適量、蔥適量、花椒粉2g、姜適量

步驟:

1.豬肉切碎。

2.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝乾水分。

3.蔥姜切碎,郫縣豆瓣醬剁細。

4.炒鍋到油爆香蔥姜,倒入肉末翻炒變色,加入郫縣豆瓣醬,和豆豉,翻炒出香味。

5.加入豆腐、適量清水,生抽、白糖

6.豆腐燒制5分鐘後加入花椒粉,淋入水澱粉勾芡。

7.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。

螞蟻上樹

做法:

1.冬粉用清水浸泡30~40分鐘至軟

2.瘦肉去除筋膜,剁成碎末,加入少許鹽剁勻

3.細蔥切成末,豆瓣醬剁細碎,儘量成泥

4.冬粉浸泡軟後沖洗一遍,瀝乾水份

5.鍋內加油,倒入肉末,用鍋鏟鏟成細碎的小塊,不斷煸炒至金黃酥脆時盛出

6.鍋內留底油,倒入蔥白末和豆瓣醬泥,爆香

7.倒入高湯,加冬粉,加炸好的肉末,開大火煮沸,再關鍋蓋,小火燜煮

8.待湯汁收乾,冬粉變軟,體積變大,可關火,撒上蔥花拌勻即可。

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