寶寶輔食溫拌果仁花椰菜

2019-02-23 13:20:05

來自:美媽一日三餐

功效:清熱去火

原料:花椰菜100克;胡蘿蔔50克;果仁粉(葵花仁、西瓜仁、南瓜仁)各少許;

調料:橄欖油少許;碘鹽少許;

步驟與做法:
1、花椰菜、胡蘿蔔、葵花仁、西瓜仁、南瓜仁洗淨控水;小火將鍋燒至微熱後倒入三種果仁,轉微火炒至微微發黃立即出鍋;
2、用擀麵杖將炒熟的果仁擀成細末;花椰菜切成小朵,胡蘿蔔剪成小花或切成圓片,分別煮熟。冷至溫熱時,放入適量鹽、橄欖油拌勻,再撒上果仁末即可。
3、小貼士:1、果仁一定要洗一下再炒,不僅乾淨,還會使炒出的果仁更香,更酥;2、果仁不能炒糊,稍微發黃即可出鍋,否則影響口感;3、煮花椰菜時可放一點點鹽,幾滴油,這樣煮出的成品不宜變色;4、花椰菜、胡蘿蔔煮得軟爛程度可根據孩子的牙口而定。
4、有人把花椰菜叫做“天賜的良藥”,這是因花椰菜中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。花椰菜含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。蔬菜中,花椰菜的營養價值可以說首屈一指。平時,經常給寶寶吃點花椰菜,為增加口感,烹製時可與胡蘿蔔、堅果、甘藍、白菜花、牛奶等搭配,特別有利於孩子生長發育。
5、花椰菜的做法很多,那么怎么做才不失營養又安全呢:
1、選購花椰菜時,感覺手感重的,質量好,相反,手感較輕,摸起來很硬,表面發黃,這樣的說明已經老了;
2、花椰菜中容易生菜蟲,常有殘留的農藥,在吃之前,將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還能去除殘留農藥;
3、花椰菜中含少量的致甲狀腺腫的物質,但可以通過食用足量的碘來中和,這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供,因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。
4、 烹製花椰菜,最好的方法就是汆燙數分鐘,顏色變翠綠即可,即使寶寶食用也不要過度烹飪。如把花椰菜炒得泛黃,會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養;
5、將不同的蔬菜搭配在一起,如花椰菜、甘藍,再加上胡蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜,更有利於其中營養元素的吸收;
6、菜花切好後不能久放,如果把菜花切碎之後,在室溫空氣中放置6小時,抗癌成分的損失率可達75%之多。而完整的菜花在冰櫃中儲藏一周后,抗癌成分只會有少量損失。

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