醃糖蒜是怎么做的?

2019-05-21 16:32:47

選用個頭較大的新鮮蒜頭,剪去蒜梗和鬚根,剝去外層粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天換水一次。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天,取出晾乾。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一周時間即可食用
2,材料:新蒜6斤 ,醋4斤
紅糖200克(可依據個人口味調整)
鹽兩勺(不能太多,太鹹不好吃)
把皮剝掉,露出蒜瓣切斷根部,清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜,是為了去除蒜的辛辣味,晾乾將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘,將蒜放進瓶子,將熬好的醋汁放涼,一定要涼透喔,倒入瓶中要將蒜整個泡在醋汁里,一定要封存的,我用的是那種磨砂口的瓶子,一定要蓋緊.
糖和鹽主要是提味的,不能太甜也不能太鹹,你可以在煮好汁子的時候嘗一下,如果太濃可以加一些白開水,記住一定要白開水,因為要存放很久,所以消毒的工作要做足~~,而且這個汁子保存得好,可以反覆用的.

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