吃了馬齒菜,一年無病害

2019-02-16 04:54:15

馬齒菜的功效

馬齒菜,又叫馬齒莧,是醫藥和食品界一致公認的“藥食同源”的野生蔬菜。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑,故又稱“五行草”。由於它鮮食乾食均可,做菜當糧都行,而且有很好的醫療作用,因此老百姓又叫它為“長壽菜”。馬齒莧營養豐富,有“天然抗生素”的美稱,具有解毒、消炎、消腫、利尿的功效,可治熱毒血痢、濕熱痢疾、火毒瘡瘍等。這裡還有個馬齒莧治癒宰相臁瘡的故事。傳說唐憲宗年間,宰相武元衡脛骨上生了臁瘡,發熱瘙癢,肌肉腐爛,膿血淋漓,精神疲倦,欲減很.-6:5薯名太醫調治,久治未見好轉。一天,一位小吏告訴他說:下宮有一處方,專治多年惡瘡,方用鮮馬齒莧,搗爛敷在瘡上,每天換藥一次,就可以了。”武宰相依法使用馬齒莧,不過幾次,經久不愈的臁瘡果然神奇地痊癒了。從此,馬齒莧成為一味不可多得治療瘡瘍的良藥,在民間流傳推廣。

據研究報導,馬齒莧對急、慢性茵痢的療效,與其他治痢藥物相仿,因此老話說:“馬齒莧是個寶,痢疾不用嘗百草”,“治療痢疾十發九中,清熱解毒療效眾”。

馬齒莧含豐富的被稱為“腦黃金”的w-3不飽和脂肪酸,對降低心血管病的發生有很好的作用。馬齒莧含有去甲腎上腺素,能促進胰島分泌胰島素,可調整人體內糖代謝,達到降血糖的效果,所以對糖尿病有一定輔助治療作用。馬齒莧是天然高鉀食物,進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。鉀具有一定降壓效果,能較強的擴張血管,起到預防血栓形成,降低高血壓病中風發生率。馬齒莧含有大量維生素E,是菠菜中含量的7倍多。還有豐富的維生素C、胡蘿蔔素,這些物質都是天然的抗氧化劑,有防癌變、減肥、抗衰老及美容的功效。所以,老話說:“吃了馬齒菜,一年無病害”。

馬齒莧長在田頭地邊,在夏秋期間採集,馬齒莧幼嫩多汁的莖,除去鬚根,洗淨用沸水焯過之後可涼拌,肉絲烹炒,可用蛋、肉絲做成羹湯,鮮美可口,脆潤柔嫩,是頗具特色風味的時令野菜。亦可做餛飩、包子的餡等,民間常用鮮馬齒莧120克(乾60克)、粳米60克煮粥吃。

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