自製炸油餅

2019-03-01 04:25:55
自個家做炸油餅
1 和面 放1.5斤麵粉,6個雞蛋,鹽放6克,涼水和面,稍微軟點;然後放點油,拿手軋面,紮好麵團,;
2 醒面三四個小時後,坐油鍋,放不超過三斤油,等油冒煙,先炸個小的試試油溫度,再炸,這是二十個的量,切好劑子,板子上和擀麵棍抹油,擀麵成油餅的形狀,拿刀劃三刀,(兩面三刀嘛)
3 炸的時候注意周圍,千萬別掉進水點子,出油鍋時千萬別又掉進去,安全第一啊!別為了吃個油餅受點傷什麼的,呵呵。
就這樣了,吃吧。然後等油涼了,灌好瓶。這樣的油炒菜可香了,我這是東北的大豆油,這樣炸過後的油炒菜,拌冷盤都特香。記得油鍋要放好喔,別第二天給忘了倒了喔,我特囉嗦吧!
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