自製爽口蘿蔔乾

2019-02-13 14:34:00

首先第一步,蘿蔔不用洗,先切成四分之一,然後再切成能掛在鐵欄上的形狀。

第二步:把切好的蘿蔔掛在涼台的欄桿上。有風的好天兩天就可以風乾變軟了。不用太乾,否則水分都沒了,吃起來太費牙了。

第三步;把晾好的蘿蔔乾用清水洗一下放在一邊。

第四步:開始煮花椒大料鹽水,能沒過蘿蔔乾的水量,放上一兩個大料,一些花椒和鹽煮開幾分鐘後關火。

然後把蘿蔔乾放進去,醃製幾個小時後,就可以濾掉水稍晾乾些,大概一晚上。

第五步:第二天可以再放些蘋果,薑絲,如不鹹的話,可以再加些鹽一起拌勻。喜歡吃辣的也可以放些辣椒麵。

第六步:可以找些玻璃瓶裝進去,壓緊後放置冰櫃,過一兩天再倒置過來,來回一兩次放置一周左右就可以吃了。時間長些更好味道。

第七步:吃的時候可以放些香油,橄欖油和醋或辣椒。

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